Faca de açougueiro profissional Ambrogio Sanelli Supra preta

Experimente um corte sem esforço e uma durabilidade excecional com esta faca de talhante profissional Ambrogio Sanelli Supra preta, a escolha perfeita para chefs.

Recomendada para talhantes profissionais

Esta faca de talhante Ambrogio Sanelli distingue-se pela sua excecional lâmina em aço inoxidável Nitro B. Trata-se de uma liga única enriquecida com azoto para uma dureza comparável à obtida com o carbono. Com 0,1% de nitrogénio, 0,5% de carbono e 14,5% de crómio, esta lâmina foi concebida para oferecer um desempenho de corte inigualável e uma durabilidade inabalável. A adição de vanádio e molibdénio reforça ainda mais estas qualidades, fazendo desta faca uma ferramenta essencial na cozinha.

Antes de se juntar ao seu arsenal de cozinha, cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos. A sua dureza é verificada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, essencial para uma óptima capacidade de corte, uma maior resistência à corrosão e uma perfeita conformidade com os alimentos. A superfície da lâmina é igualmente examinada para garantir a sua rugosidade ideal, resultado de um tratamento PEAK (semi-polimento) que favorece um deslizamento perfeito nos alimentos e uma maior resistência à corrosão. Os testes de corrosão e de fio garantem que a faca corresponderá a todas as suas expectativas em termos de eficácia e longevidade. Por fim, cada lâmina é marcada a laser para certificar a sua autenticidade e rastreabilidade.

O cabo desta faca de talhante é feito de elastómero SEBS, um material semelhante à borracha reforçado com um agente antibacteriano para uma higiene impecável. O seu design antiderrapante garante uma aderência segura e confortável, mesmo nas condições mais exigentes da cozinha profissional. A proteção da faca, com os seus contornos suaves, facilita a limpeza e evita a acumulação de resíduos alimentares, garantindo uma higiene perfeita.

Adequada para uso profissional, esta faca pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF, para que possa trabalhar com absoluta confiança. A faca de talho profissional Ambrogio Sanelli está disponível nos seguintes tamanhos: 21 cm e 23 cm.

Ambrogio Sanelli: uma marca italiana

Fundada na aldeia de Premana, situada no coração dos Alpes italianos, a Ambrogio Sanelli tem as suas raízes num rico património de trabalho do ferro, praticado nesta região há séculos. Desde a sua fundação, há mais de cem anos, esta empresa familiar evoluiu do fabrico de simples ferramentas de ferro para a conceção de sofisticadas gamas de facas profissionais e utensílios de cozinha topo de gama, incluindo os seus requintados raladores de trufas.

A Ambrogio Sanelli estabeleceu-se como uma marca icónica na indústria culinária, distribuída em mais de 70 países em todo o mundo. Tornou-se a escolha preferida dos profissionais da gastronomia graças ao seu compromisso com a excelência e a qualidade. A marca consegue a alquimia perfeita entre o trabalho artesanal, herdado de tradições seculares, e a inovação tecnológica, para oferecer produtos que combinam eficiência, durabilidade e precisão.

Cada faca Ambrogio Sanelli é o fruto de um meticuloso processo de fabrico em 27 fases. Este percurso começa com o corte preciso do aço por laser e inclui um tratamento térmico especializado, um polimento meticuloso, a injeção de cabos ergonómicos, a marcação a laser das lâminas e termina com a conceção de uma embalagem elegante. Estas etapas garantem a criação de ferramentas de corte que não só satisfazem as exigências dos profissionais, como também se tornam companheiras para toda a vida na arte da preparação culinária.

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