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Utilize esta faca de cortar Ambrogio Sanelli para todas as suas necessidades de corte!
Lâmina em aço inoxidável Nitro B enriquecido com azoto - Dureza: 57HRC
Processo final de afiação a laser: eficácia de corte garantida
Cabo em elastómero SEBS: aderência confortável
Componente anti-bacteriano incorporado no cabo
Proteção com contornos suaves- Pode seresterilizada
Em conformidade com as normas NSF
Disponível em vários tamanhos
Fabricado em Itália
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A faca para fatiar Ambrogio Sanelli Supra destaca-se pela sua capacidade de produzir fatias finas e precisas, seja para carne ou peixe. A sua lâmina longa é perfeita para manusear peças grandes com facilidade, facilitando o corte de assados, presuntos inteiros ou peixes grandes. Além disso, esta faca está disponível em 3 tamanhos para se adaptar às suas necessidades culinárias: 26 cm, 30 cm e 36 cm.
Fabricada em aço inoxidável Nitro B, enriquecido com nitrogénio, a lâmina combina durabilidade e resistência, oferecendo a dureza do aço-carbono, mantendo-se inoxidável. Esta escolha de materiais inclui 0,1% de azoto para a dureza, reforçado com 0,5% de carbono, 14,5% de crómio para uma melhor resistência à corrosão, e vanádio e molibdénio para otimizar as propriedades da lâmina.
Cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir a sua qualidade, incluindo controlos de dureza, controlos de rugosidade para um tratamento PEAK eficaz que garante um corte suave nos alimentos e testes de corrosão para uma durabilidade impecável. O ângulo de corte é ajustado com precisão a laser, garantindo uma eficácia de corte excecional.
A lâmina é também marcada a laser para garantir a autenticidade e a rastreabilidade.
O cabo é fabricado em elastómero SEBS, um material resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques, e incorpora um agente antibacteriano para uma higiene máxima. A sua textura antiderrapante garante uma aderência segura, enquanto a proteção com contornos suaves facilita a limpeza e evita a acumulação de alimentos, assegurando uma aderência perfeita entre a lâmina e o cabo.
Esta faca de cortar Supra, que cumpre as normas de qualidade profissional e pode ser esterilizada, garante uma higiene impecável e está em conformidade com as normas NSF. É ideal para utilização em cozinhas profissionais, bem como uma excelente adição a qualquer cozinha doméstica para quem procura ferramentas de qualidade profissional.
Ambrogio Sanelli é uma empresa familiar com uma história de mais de um século, sediada na aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, um local conhecido pela sua experiência secular no trabalho do ferro. No início, a empresa especializou-se no fabrico de ferramentas de ferro simples, mas evoluiu ao longo dos anos.
Atualmente, a Ambrogio Sanelli oferece uma vasta gama de facas profissionais eUtensilios de cozinha de alta qualidade, incluindo os muito procurados raladores de trufas. Presente em mais de 70 países, a marca tornou-se uma referência para os chefes e profissionais da restauração que procuram ferramentas fiáveis e de elevado desempenho.
Fiel à sua herança artesanal, mas incorporando os mais recentes avanços tecnológicos, a Ambrogio Sanelli cria facas concebidas para durar e para se destacarem em todas as tarefas de preparação culinária. As suas facas são o resultado de um processo meticuloso que inclui 27 fases distintas. Estas vão desde o corte preciso do aço a laser, o tratamento térmico para aumentar a resistência, o polimento meticuloso, a moldagem por injeção dos cabos para uma óptima aderência e a marcação a laser para facilitar a identificação, sem esquecer o design meticuloso da embalagem.
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