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Uma faca de desossar profissional para as exigências do ofício!
Lâmina: Aço inoxidável Nitro B enriquecido com azoto - Dureza 57HRC
Processo deafiação a laser: fio de corte eficaz e de alto desempenho
Pega segura graças ao cabo em elastómero SEBS
Agente antibacteriano integrado no coração do cabo
Proteção com cantos arredondados: fácil de limpar
A facapode ser esterilizada
Em conformidade com as normas internacionais NSF
Fabricado em Itália - Disponível em vários tamanhos
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Afaca de desossar Supra é uma escolha de primeira classe para cozinhas profissionais, concebida para acompanhar o ritmo sem falhar. Fabricada por Ambrogio Sanelli, um nome bem conhecido em Itália pela sua qualidade, esta faca de desossar é feita para durar. Para se adaptar às suas necessidades na cozinha, estão disponíveis vários tamanhos: 11 cm, 14 cm e 18 cm.
A sua lâmina em aço inoxidável Nitro B é uma pequena joia da tecnologia. Ao adicionar um pouco de nitrogénio, obtemos um aço ainda mais forte, mantendo a sua resistência à ferrugem. Este aço contém igualmente um pouco de carbono para a dureza, crómio para combater a corrosão e uma mistura de vanádio e molibdénio para aumentar ainda mais o seu desempenho.
Antes de a lâmina chegar às suas mãos, é submetida a uma série de testes para garantir que é afiada, resistente à corrosão e higiénica. Até verificamos o seu gume com um laser, para garantir que tem a melhor ferramenta possível. E para garantir que não fazemos as coisas pela metade, a lâmina é marcada a laser para garantir a sua autenticidade e permitir a sua rastreabilidade.
O cabo, por sua vez, é feito de um elastómero SEBS semelhante a borracha que resiste a ácidos, choques e mudanças de temperatura. É mesmo tratado com um agente antibacteriano para uma higiene impecável. A sua superfície antiderrapante e a sua proteção bem pensada permitem-lhe utilizá-la com toda a segurança.
Esta faca Supra foi concebida para responder às expectativas dos cozinheiros exigentes: pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF. Assim, pode utilizá-la na sua cozinha profissional com toda a confiança.
Ambrogio Sanelli é a história de uma paixão que dura há mais de cem anos. A marca está situada no coração dos Alpes italianos, na pequena aldeia de Premana, um local com uma longa tradição de trabalho em ferro. No início, fabricavam-se simples ferramentas de ferro. Atualmente, a marca italiana evoluiu e tornou-se conhecida em todo o mundo, estando presente em mais de 70 países.
O que torna Ambrogio Sanelli tão especial é a sua capacidade de combinar o artesanato tradicional com tecnologia de ponta para criar facas profissionais de alta qualidade e utensílios de cozinha, como os seus famosos raladores de trufas. Os seus produtos são concebidos para durar e tornam-se companheiros de confiança para todas as suas necessidades culinárias.
A criação de cada faca é o resultado de um processo meticuloso que inclui 27 fases, desde o corte preciso do aço por laser, passando por vários tratamentos térmicos, polimento, injecções para os cabos, até à marcação a laser nas lâminas e ao design da embalagem. Ambrogio Sanelli é sinónimo de qualidade e competência, reconhecido pelos profissionais da gastronomia de todo o mundo.
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