Faca para desossar profissional Ambrogio Sanelli Supra com lâmina curva flexível

A faca de desossar Supra da Ambrogio Sanelli é uma faca de alta qualidade para chefes de cozinha e talhantes profissionais.

Uma faca dedicada para chefs profissionais

Fabricada com uma atenção meticulosa aos detalhes, esta faca de desossar distingue-se pela sua lâmina de aço inoxidável Nitro B, enriquecida com azoto para uma dureza comparável à obtida com o carbono, mas com a vantagem adicional de permanecer inoxidável. A adição cuidadosa de 0,1% de azoto, combinada com 0,5% de carbono, 14,5% de crómio, bem como vanádio e molibdénio, confere à lâmina uma resistência excecional à corrosão e uma dureza óptima.

E não é tudo: cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir a sua qualidade superior. A dureza é verificada para garantir que o tratamento térmico foi eficaz. Isto tem um impacto direto na capacidade de corte, na resistência à corrosão e na conformidade com as normas alimentares. A rugosidade da lâmina é igualmente testada para garantir um corte suave e uma maior resistência à corrosão graças ao tratamento PEAK (semi-polimento). São efectuados testes de corrosão e de gume para confirmar a fiabilidade e a eficácia da faca.

A autenticidade e a rastreabilidade de cada faca são garantidas por uma marca laser na lâmina. O cabo é fabricado em elastómero SEBS, um material semelhante à borracha enriquecido com um agente antibacteriano e resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques. A sua superfície antiderrapante e a proteção com os seus bordos lisos garantem uma utilização segura e fácil de limpar, evitando a acumulação de resíduos alimentares.

Concebida para responder às exigências dos profissionais, esta faca de desossar pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF, garantindo uma higiene impecável. É a ferramenta ideal para as cozinhas profissionais, combinando desempenho, segurança e durabilidade. Está disponível em diferentes tamanhos para se adaptar às suas necessidades: 13cm e 15cm.

Sobre a marca Ambrogio Sanelli

Com raízes na encantadora aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, a Ambrogio Sanelli é uma empresa que resiste ao teste do tempo há mais de um século. Conhecida pela sua experiência secular no trabalho do ferro, Premana é o berço da marca Sanelli. Inicialmente, a marca fez o seu nome fabricando simples ferramentas de ferro, mas ao longo do tempo evoluiu para se tornar uma referência no mundo das facas profissionais e dos utensílios de cozinha de alta qualidade, como demonstram os seus famosos raladores de trufas.

Presente em mais de 70 países, Ambrogio Sanelli tornou-se a escolha preferida dos profissionais da gastronomia, uma garantia de qualidade e excelência. A marca conseguiu combinar a autenticidade das técnicas tradicionais herdadas das suas origens com a inovação da tecnologia moderna. O resultado? Facas de alto desempenho e resistentes, concebidas para apoiar de forma duradoura todas as suas preparações culinárias.

A criação de cada faca Sanelli é o fruto de um processo meticuloso que envolve 27 fases de produção. Desde o corte preciso do aço a laser, passando pelo tratamento térmico específico e pelo polimento cuidadoso, até à moldagem por injeção dos cabos e à marcação a laser das lâminas, todas as fases são concebidas para garantir um produto final da mais elevada qualidade. Até a embalagem é criada com o máximo cuidado, garantindo que o produto que recebe está à altura das suas expectativas. Ambrogio Sanelli garante utensílios de cozinha que combinam tradição e inovação para uma experiência culinária sem paralelo.

Para descobrir outras facas de desossar, clique aqui!