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Um tesão ideal para uso profissional!
Aresta de corte em aço inoxidável Nitro B, enriquecida com azoto - Dureza: 57HRC
Agente antibacteriano no cabo para uma higiene óptima
Cabo em elastómero SEBS para uma aderência confortável
Design da proteção: contornos suaves para uma limpeza fácil
Afiação de precisão: controlo a laser para um corte eficaz
Possibilidade de esterilização: garantia de uma limpeza exemplar
Conformidade: cumpre as normas internacionais NSF
Fabricado em Itália - Disponível em vários tamanhos
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Abra espaço na sua cozinha para a faca de desossar curva Ambrogio Sanelli, a escolha de um profissional! Esta faca distingue-se pela sua lâmina em aço inoxidável Nitro B, enriquecida com nitrogénio para uma maior dureza sem sacrificar a resistência à ferrugem.
A composição deste aço inclui: 0,1% de azoto para uma dureza excecional, 0,5% de carbono para resistência, 14,5% de crómio para combater a corrosão e uma mistura de vanádio e molibdénio para reforçar as caraterísticas gerais da lâmina.
Antes de chegar à sua cozinha, esta lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos. Verificamos a sua dureza para garantir que corta bem e é suficientemente forte. Em seguida, certificamo-nos de que o tratamento de semi-polimento PEAK lhe confere a capacidade única de deslizar através de qualquer alimento, resistindo à corrosão. Sem esquecer os testes de corrosão e de fio, para garantir uma faca não só eficaz, mas também duradoura.
O cabo desta faca de desossar não é exceção. Fabricado em elastómero SEBS, foi concebido para resistir aos ataques dos ácidos, aos choques e às variações de temperatura, incorporando um agente antibacteriano para uma higiene impecável. A sua superfície antiderrapante e a proteção com contornos suaves tornam-na segura e confortável de utilizar, facilitando a lavagem sem o risco de retenção de alimentos.
Esta faca de desossar rígida Supra é um grande aliado para as cozinhas profissionais. Pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF, pelo que pode ter a certeza de uma higiene impecável. Com ela, poderá enfrentar todas as suas preparações com confiança e precisão.
Para se adaptar às necessidades da sua cozinha, esta espátula rígida e curva está disponível em vários tamanhos: 13 cm e 15 cm.
Ambrogio Sanelli é uma empresa que tem vindo a deixar a sua marca na história da cutelaria há mais de um século. Situada na aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, onde o trabalho do ferro foi transmitido de geração em geração, Ambrogio Sanelli começou por fabricar simples ferramentas de ferro.
Atualmente, a marca italiana tornou-se num gigante da cutelaria, oferecendo facas profissionais de alta qualidade e outros utensílios de cozinha essenciais, como os seus famosos raladores de trufas. Presente em mais de 70 países, Ambrogio Sanelli tornou-se um ponto de referência essencial para os profissionais do mundo da gastronomia.
O que torna a Ambrogio Sanelli tão especial é o facto de combinar habilmente técnicas artesanais antigas com tecnologia de ponta. O resultado? Facas que não só funcionam e duram, como também são companheiras fiáveis para todas as suas aventuras culinárias.
O processo de criação destas facas é uma verdadeira arte, composta por 27 fases meticulosas. Desde o corte a laser preciso do aço, passando pelo tratamento térmico meticuloso, até ao polimento refinado, à moldagem por injeção cuidadosa dos cabos, à marcação a laser das lâminas e ao design da embalagem, cada etapa é realizada com um cuidado excecional. Ambrogio Sanelli traz uma peça de artesanato italiano para a sua cozinha.
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