Faca utilitária japonês Yoshihiro ZAD, feito à mão, com lâmina damascada de 15 cm

A Yoshihiro oferece facas de cozinha japonesas de alto desempenho, concebidas para durar muitos anos. Estabelecida há mais de um século no Japão, os artesãos da marca são descendentes de ferreiros habilidosos, que fabricavam espadas de guerreiros já no século XIV. As técnicas transmitidas de geração em geração para conceber katanas foram incorporadas nos talheres, conferindo às facas japonesas uma afiação excecional.

Cada faca criada pela marca é única, garantindo um prestígio inigualável. O lema de Yoshihiro, 一期一会, traduz-se como "cada momento é uma oportunidade única na vida".

A Faca universal é um modelo versátil que lhe permite variar os seus cortes! Pode utilizá-la para pequenos trabalhos de precisão, como a preparação de frutas e legumes ou para cortar pequenos pedaços de carne. Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como ossos ou abóbora.

Uma faca de damasco com uma lâmina elegante

Esta faca de cozinha japonesa tem uma lâmina damascada soberba. O seu núcleo é feito de aço japonês ZA-18, uma liga de aço inoxidável criada pela Aichi Steel. A sua composição é semelhante à do aço VG10, muito popular na cozinha, com um teor de carbono superior de 1,2%. Graças a isto, a sua dureza é de 61HRC na escala Rockwell: a sua lâmina tem uma excelente retenção do gume com um fio de corte de alto desempenho.

A liga contém igualmente um elevado teor de crómio, que reforça a sua lâmina contra a corrosão. No entanto, esta lâmina requer uma manutenção cuidadosa para evitar a oxidação.

Em seguida, o núcleo da sua lâmina é revestido com várias camadas de aço mais macio para adicionar proteção extra e dar-lhe um equilíbrio ótimo. Como resultado, a sua lâmina torna-se menos frágil durante a utilização! É esta sobreposição de diferentes camadas que produz o padrão Damasco. Os padrões são únicos para cada lâmina, e o damasco confere carácter à sua faca japonesa feita à mão.

Uma faca Yoshihiro com um cabo robusto

O cabo da sua faca de damasco é feito de carvalho, uma madeira durável e robusta. A sua elevada densidade torna-a resistente à condensação, aos choques e às vibrações. O cabo foi queimado na extremidade para aumentar a sua resistência e para contrastar perfeitamente com os tons quentes do carvalho.

O cabo tem uma forma octogonal para se adaptar a todos os cozinheiros, destros ou canhotos. Proporciona uma aderência óptima e confortável, prática para uma utilização prolongada.

Para cuidar da sua faca japonesa artesanal, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Seque-a imediatamente após a lavagem e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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