Faca faca nakiri japonesa Yoshihiro ZAD, feita à mão, com lâmina damascada de 16 cm

Esta faca nakiri é perfeita para preparar os seus legumes! Utilize-a para efetuar uma grande variedade de cortes nos seus frutos e legumes: fatias, cubos, palitos, o que quiser! A sua lâmina grande permite cortar sem esforço e com uma eficácia notável.

Eis alguns conselhos de manutenção: lavar apenas à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Secar imediatamente após a limpeza e guardar num local seco. Não utilizar uma máquina de lavar louça.

Uma faca japonesa feita à mão com uma elegante lâmina de damasco

Esta faca japonesa artesanal tem uma lâmina damascada: uma estrutura feita de um núcleo de aço rígido que é coberto com várias camadas de aço mais macio para proporcionar proteção, equilibrando ao mesmo tempo a sua dureza.

O núcleo desta lâmina é feito deaço japonês ZA-18, um aço inoxidável produzido pela Aichi Steel. A composição desta liga é semelhante à do VG10, com um teor de carbono superior de 1,2%. Isto confere-lhe uma dureza de 61HRC na escala Rockwell, pelo que a sua faca terá um fio de corte duradouro com um bom desempenho a longo prazo.

Além disso, este aço tem um elevado teor de crómio, o que o torna resistente à corrosão. No entanto, esta faca permanece oxidável devido ao seu elevado teor de carbono e requer uma manutenção cuidadosa.

Em seguida, o coração da lâmina é coberto com várias camadas de aço mais macio para o proteger e o tornar mais flexível, de modo a ficar menos quebradiço. É este o processo utilizado para produzir o damasco: formam-se padrões aleatórios através da sobreposição das camadas de aço. Cada peça é única!

A faca de damasco com o cabo de madeira intemporal

O cabo desta faca Yoshihiro é feito de carvalho, uma madeira sólida e durável, resistente à humidade, aos choques e às vibrações. Os tons quentes da madeira conferem-lhe um aspeto acolhedor. Aqui, o cabo foi queimado na extremidade, acrescentando força e carácter à sua faca artesanal.

Com a sua forma octogonal, esta faca de cozinha japonesa é adequada para todos os cozinheiros, quer sejam canhotos ou destros! O seu punho ergonómico facilita a sua utilização, especialmente se for utilizada durante muito tempo.

Por fim, foi adicionado um enchimento de madeira onde a lâmina encontra o cabo para preencher os pequenos espaços. Isto torna o conjunto estanque e evita que pequenos pedaços de comida escorreguem para o interior.

Yoshihiro: um fabricante tradicional japonês

A Yoshihiro oferece facas de cozinha eficientes que o vão servir durante muitos anos. A marca tem uma história que remonta a mais de um século no Japão. Os artesãos que fabricam estas facas são descendentes de ferreiros habilidosos que criavam as espadas dos guerreiros da época (a partir do século XIV). Ao longo do tempo, as técnicas de forja utilizadas para dar forma a estas espadas foram transmitidas através da comunidade de cuteleiros, o que explica a notável nitidez destas facas!

Cada faca fabricada pela marca é única! De facto, eis o lema do fabricante: 一期一会, que poderia ser traduzido como "cada momento é uma oportunidade única na vida".

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