_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
10990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 10990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
5,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
219800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den japanska skalkniven Yuzo för precisionsarbete!
8 cm blad, San Maï-konstruktion: 3 alternerande lager av stål
Kärna av japanskt Aogami Super-stål: hög kolhalt (1,5%)
Omgiven av lager av rostfrittstål för förbättrat skydd
Rockwell-hårdhet på 65HRC: effektiv skärkant
Smidd finish och hamrad bladyta - autentisk
Oktagonalt format handtag - Tillverkat av bränd ek
Tillverkad av Tsunehisa bestick i Japan
Kolfiberberikad kniv: se våra tips i beskrivningen
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Skalkniven är en multifunktionell modell som är mycket användbar i vardagen! Med det lilla bladet kan du utföra precisionsarbete på frukt, grönsaker eller kött. Var försiktig så att du inte använder den på alltför hårda livsmedel som squash, ben etc.
De japanska knivarna i detta sortiment är alla designade av Tsunehisa Cutlery i Japan.
Bladet på din handgjorda japanska kniv har en San Maï-struktur: en japansk teknik som består av att smida en styv stålkärna omsluten av ett lager mjukare, övervikt stål. Den här metoden ger bladet optimal balans och ett förbättrat skydd för kärnan.
För kärnan i detta blad valdesjapanskt Aogami Super-stål (även känt som Blue Super Steel). Detta stål tillverkas av den världsberömda ståltillverkaren Hitachi.
Aogami Super (AS)-stål har en hög kolhalt, upp till 1,5%. Kol är en viktig beståndsdel för att öka hårdheten i en legering, och hög hårdhet bidrar till utmärkt kanthållning över tid. Med en hårdhet på 65HRC på Rockwell-skalan erbjuder det här bladet en högpresterande skäregg för långvarig skärpa!
Trots sin höga hårdhet är Aogami Super-stål lätt att slipa med en sten, vilket gör regelbundet underhåll av din handgjorda japanska kniv till en barnlek.
Ett lager av mjukare rostfrittstål läggs sedan runt kärnan för att skydda den och balansera dess hårdhet. Detta lager ger större motståndskraft mot korrosion samtidigt som det ger en viss flexibilitet. Det är viktigt att notera att den här kniven inte är riktigt flexibel, men att den blir mindre skör med användning.
Slutligen har bladets yta en grovsmidd finish, vilket ger den en speciell äkthet. Till skillnad från en polerad yta behåller den ett mörkt, traditionellt utseende. Dessutom har bladet hamrats försiktigt, vilket ger en extra touch av karaktär!
Handtaget på denna japanska kökskniv har tillverkats av ekträ från ön Kyûshû. Detta träslag är känt för sin hållbarhet och motståndskraft mot stötar, vibrationer och fukt, och det deformeras inte lätt av kondens.
Handtagets ände har avsiktligt bränts, vilket ger extra styrka till din handgjorda japanska kniv. Denna teknik skapar en lyckad visuell kontrast som är mycket uppskattad för sin unika estetik.
Handtaget på den här hantverkskniven är åttkantigt och ger ett bekvämt grepp som passar alla kockar, oavsett om de är höger- eller vänsterhänta. Den ergonomiska formen säkerställer optimal manövrerbarhet, särskilt vid långa snitt.
För att garantera en vattentät försegling mellan blad och handtag har träpasta noggrant applicerats för att fylla de små springorna. Detta förhindrar att vatten eller små matbitar tränger in.
För att bevara kvaliteten på din kolkniv är det viktigt att du rengör den uteslutande för hand med en mjuk svamp och milt rengöringsmedel. Var noga med att undvika att väta handtaget under rengöringen. Torka kniven omedelbart efter tvätten och förvara den på en torr plats, undvik fukt.
Det är viktigt att du inte lägger kniven i diskmaskinen eller låter den ligga i blöt i diskhon.
Med tiden kan en liten variation i bladets färg förekomma - detta är normalt! Detta är en naturlig reaktion mellan kolet och syrorna i den skurna maten och den omgivande luftfuktigheten.
Upptäck resten av Yuzo Black AS knivsortiment på KnifeLeader.eu!
Du kanske också gillar
