Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Fukito Ebony Damascus VG10-serien har utformats för daglig användning i köket och erbjuder knivar som är högpresterande, välbalanserade och estetiskt slående. Fukito-knivarna tillverkas i västra Kina, i provinsen Guangdong, en region som har varit känd för knivtillverkning i flera decennier. Varje modell tillverkas med hjälp av tekniker och material som uppfyller standarderna för den professionella livsmedelsindustrin.
Sortimentet kombinerar tekniska damaskusblad med handtag i ebenholts för att ge en exakt, bekväm och hållbar skärupplevelse.
Välbalanserade, högpresterande VG10 damaskusblad
Fukito Ebony Damascus VG10-knivar har damascenerade blad baserade på superpositionen av flera komplementära stål. Tillverkningsprincipen består av att smida en styv central kärna, som ansvarar för skäreggen, och sedan omge den med lager av mjukare stål för att balansera bladet och skydda dess kärna.
Kärnan i dessa blad är tillverkad av VG10-stål, en legering som tillverkas av Takefu Special Steel. Den innehåller ca 1% kol, vilket är en viktig beståndsdel för att öka stålets hårdhet och ge utmärkt skärpehållning. Hårdheten når cirka 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar en högpresterande skäregg som håller över tid.
Runt denna kärna läggs 66 lager av mjukare rostfritt stål. Dessa förstärker bladets totala styrka och gör det mer förlåtande vid användning, utan att göra det flexibelt. Denna överlagring bildar fina, slumpmässiga vågmönster som syns över hela skärytan och som spelar en viktig roll i Damaskus visuella identitet.
Bladen är också hamrade, vilket ger kniven extra karaktär. Hamringen är också av funktionellt intresse eftersom den gör att maten inte fastnar lika lätt när man skär. Slutligen har knivbladen en grovsmidd finish, som är mycket uppskattad för sitt autentiska, rustika utseende.
Fukito Ébène Damas VG10
Knivset med 2 Fukito Ebony Damascus VG10 knivar
Finns i lager
123,90€
144,90 €
Fukito Ébène Damas VG10
Knivset med 3 Fukito Ebony Damascus VG10 knivar
Finns i lager
169,90€
199,90 €
Eleganta, ergonomiska handtag i ebenholts
Handtagen på Fukito Ebony Damascus VG10-knivarna är tillverkade av ebenholts, en exotisk träart som är känd för sin höga densitet, styrka och hållbarhet. Träet är mycket motståndskraftigt mot fukt och skevhet, samtidigt som det ger utmärkt stabilitet över tid. Dess naturligt mörka färg förstärks av en diskret, elegant ådring.
För att fullända balansen och finishen är varje handtag försett med ett bolster och en bas i rostfritt stål. Dessa element är sammanlänkade med två guldkanter, vilket ger en finess och kontrast. En dekorativ mosaiknit är också integrerad i handtaget, vilket förstärker enhetens soliditet och den övergripande estetiken.
Handtagets hexagonala form har utformats för att passa både höger- och vänsterhänta kockar. Det ger ett ergonomiskt och stabilt grepp, vilket är särskilt uppskattat under långa matlagningssessioner.
Ett komplett sortiment som finns i lådor och som enskilda modeller
Fukito Ebony Damascus VG10-sortimentet finns i ett antal versioner för att passa olika matlagningsbehov. Det omfattar enskilda modeller, som kockknivar, santokuknivar och universalknivar, samt färdiga set för konsekvent användning.
Knivarna presenteras i en skyddande magnetisk låda, vilket gör dem praktiska för förvaring och en bra presentidé. En trasa för rengöring av knivbladen medföljer också. För att bevara knivarnas kvalitet rekommenderar vi att de endast tvättas för hand med en icke-slipande svamp och att man undviker att blöta ner handtaget. Efter tvättning ska de torkas torra omedelbart och förvaras på en torr plats. Diskmaskiner och långvarig blötläggning i diskhon bör undvikas för att bevara bladet och handtaget över tid.
