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La gamma Fukito Ebony Damascus VG10 è stata progettata per l'uso quotidiano in cucina, offrendo coltelli ad alte prestazioni, ben bilanciati e di grande impatto estetico. I coltelli Fukito sono prodotti nella Cina occidentale, nella provincia di Guangdong, una regione rinomata per la produzione di coltelli da diversi decenni. Ogni modello è realizzato con tecniche e materiali che soddisfano gli standard dell'industria alimentare professionale.
La gamma combina lame tecniche in damasco con manici in ebano per offrire un'esperienza di taglio precisa, confortevole e duratura.
Lame in damasco VG10 ben bilanciate e ad alte prestazioni
I coltelli Fukito Ebony Damascus VG10 presentano lame damascate basate sulla sovrapposizione di diversi acciai complementari. Il principio di fabbricazione consiste nel forgiare un nucleo centrale rigido, responsabile del tagliente, circondandolo poi con strati di acciaio più morbido per bilanciare la lama e proteggerne il nucleo.
L'anima di queste lame è realizzata in acciaio VG10, una lega prodotta da Takefu Special Steel. Contiene circa l'1% di carbonio, un elemento chiave per aumentare la durezza dell'acciaio e garantire un'eccellente ritenzione del tagliente. La durezza raggiunge circa 60 HRC sulla scala Rockwell, garantendo un tagliente ad alte prestazioni che dura nel tempo.
Intorno a questo nucleo, vengono aggiunti 66 strati di acciaio inossidabile più morbido. Questi rafforzano la resistenza complessiva della lama e la rendono più tollerante nell'uso, senza renderla flessibile. Questa sovrapposizione forma sottili motivi a onde casuali, visibili su tutta la superficie di taglio, che giocano un ruolo importante nell'identità visiva del Damasco.
Le lame sono inoltre martellate, il che conferisce al coltello un ulteriore carattere. Questa martellatura è anche di interesse funzionale, in quanto limita l'aderenza del cibo durante il taglio. Infine, le lame hanno una finitura grezza forgiata, molto apprezzata per il suo aspetto autentico e rustico.
Fukito Ébène Damas VG10
Set di coltelli - 2 coltelli Fukito Ebony Damascus VG10
In magazzino
123,90€
144,90 €
Fukito Ébène Damas VG10
Set di coltelli - 3 coltelli Fukito Ebony Damascus VG10
In magazzino
169,90€
199,90 €
Manici eleganti ed ergonomici in ebano
I manici dei coltelli Fukito Ebony Damascus VG10 sono realizzati in legno di ebano, una specie esotica rinomata per la sua elevata densità, forza e durata. Questo legno è altamente resistente all'umidità e alle deformazioni e offre un'eccellente stabilità nel tempo. Il suo colore naturalmente scuro è esaltato da una venatura discreta ed elegante.
Per perfezionare l'equilibrio e la finitura, ogni maniglia è dotata di una base e di un supporto in acciaio inossidabile. Questi elementi sono collegati da due bordature dorate che aggiungono un tocco di finezza e contrasto. Nella maniglia è integrato anche un rivetto decorativo a mosaico, che rafforza la solidità dell'insieme e l'estetica complessiva.
La forma esagonale del manico è stata progettata per adattarsi ai cuochi destri e mancini. Offre una presa ergonomica e stabile, particolarmente apprezzata durante le lunghe sessioni di cottura.
Una gamma completa disponibile in scatole e modelli singoli
La gamma Fukito Ebony Damascus VG10 è disponibile in diverse versioni per soddisfare le diverse esigenze di cottura. Comprende modelli singoli, come coltelli da chef, coltelli santoku e coltelli multiuso, nonché set pronti all'uso per un utilizzo costante.
I coltelli sono presentati in una scatola magnetica protettiva, che li rende pratici da conservare e un'ottima idea regalo. È incluso anche un panno per la pulizia delle lame. Per preservare la qualità dei coltelli, si consiglia di lavarli esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva, evitando di bagnare il manico. Dopo il lavaggio, devono essere asciugati immediatamente e conservati in un luogo asciutto. Si consiglia di evitare la lavastoviglie e l'immersione prolungata nel lavandino per preservare la lama e il manico nel tempo.
