Santokumes Glestain Home Serie 17cm Japans

Met het veelzijdige santoku mes kun je gemakkelijk verschillende sneden maken! Of je nu vlees snijdt, groenten fijnhakt of aromatische kruiden fijnhakt, je doet het met gemak! Dankzij de vorm van het lemmet is de santoku ideaal om een schommelende beweging te maken tijdens het snijden.

De messen uit de Glestain Home Series zijn speciaal ontworpen om aan de behoeften van hobbykoks te voldoen! Deze Japanse messen onderscheiden zich door hun efficiëntie en ergonomische handgrepen, die optimale snijprestaties en veel comfort bieden, zodat je tijd kunt besparen in de keuken.

In 1971 creëerde ingenieur Akira Honma het messenmerk Glestain met als doel wetenschap en geavanceerde technologie te combineren om opmerkelijke prestaties te bereiken. Vanaf het begin heeft Glestain voor een directe aanpak gekozen door contact op te nemen met restaurants en chef-koks om het merk meer bekendheid te geven. Deze strategie is gericht op het verzamelen van waardevolle feedback van keukenprofessionals, wat bijdraagt aan de voortdurende verbetering van Glestain messen.

Honma san geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen, waardoor de reputatie van Glestain messen onder keukenprofessionals wordt geconsolideerd.

Het praktische alledaagse santoku mes

Het lemmet van dit santoku-mes is gemaakt van roestvrij staal ACUTO440, een legering die bekend staat om zijn corrosiebestendigheid en die vaak wordt gebruikt bij de productie van Glestain messen. Deze legering, bestaande uit koolstof, chroom, vanadium en molybdeen, staat garant voor hoogwaardige prestaties.

Koolstof, een belangrijk element, speelt een essentiële rol bij het verhogen van de hardheid van het lemmet, waardoor een effectieve, langdurige snijkant gegarandeerd wordt. Met een hardheid tot 59HRC op de Rockwell schaal, biedt het blad een opmerkelijke snijcapaciteit en een goed behoud van de snijkant.

Vanadium en molybdeen dragen ook bij aan de hardheid van het staal. Vanadium geeft het lemmet elasticiteit, waardoor het beter bestand is tegen microschokken. Molybdeen en chroom verhogen ook de weerstand tegen oxidatie.

Dit staal biedt hoge prestaties, aanzienlijke sterkte en optimale duurzaamheid, waardoor het een ideale keuze is voor dagelijks gebruik. Bovendien is het gemakkelijk te onderhouden met een wetsteen wanneer dat nodig is.

Dit Japanse mes heeft een Sub Zero hardingsproces ondergaan om een hoogwaardige snijkant te verkrijgen. Dit proces houdt in dat het lemmet wordt afgekoeld tot zeer lage temperaturen net na de verhittingsfase, waardoor het stijver wordt en een fijne, uniforme structuur krijgt. Glestain voert deze bewerking uit in 7 stappen, wat tijd en precisie vereist.

Voor maximale efficiëntie heeft het blad een convexe snijkant. Door deze configuratie kan het mes optimaal in het voedsel dringen, waardoor schone en precieze sneden gegarandeerd zijn.

Bovendien heeft het meshoningraten die voorkomen dat voedsel aan de zijkanten blijft kleven tijdens het snijden.

Een Glestain mes met een origineel handvat

Het handvat van dit Japanse mes is gemaakt van roestvrij staal, wat duurzaamheid en stevigheid garandeert. Het originele ontwerp geeft je Japanse mes karakter en zorgt voor optimale stevigheid. Een roestvrijstalen bolster verbetert het evenwicht van je mes en zorgt voor een ideale greep.

Met zijn westerse vorm ligt dit santoku-mes lekker in de hand van de kok! Dankzij de ergonomische greep ligt het mes goed in de hand, wat vooral prettig is als je het lang gaat gebruiken.

Om je honingraatmes te onderhouden, was je het gewoon met de hand met een zachte spons. Droog het na het schoonmaken meteen af om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plek. Stop het niet in de vaatwasser en laat het niet weken in de gootsteen.

Ontdek de rest van het Glestain Home Series-assortiment op Knifeleader.eu!