.png)
_1.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
32990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 32990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
16,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
659799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Japansk precision för dina fina skärningar!
24 cm långt blad med San Mai-struktur: tre lager stål i omväxlande ordning
Kärna av japanskt Aogami #2-stål med cirka 1,2 % kol
Hårdhet 62 HRC: långvarig och effektiv skärpa
Traditionell smidd yta – handgraverade kanji-tecken
Speciellasymmetrisk slipning för högerhänta
Oktogonal handtag i wengé
Handtag av svart buffelhorn
Hantverksmässigt smidd av Toru Tamura – Slipad avTateo Myojin
Kolvberikat knivblad: kräver noggrann skötsel
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Det 24 cm långa japanska yanagiba-knivet Hatsukokoro Shirasagiär ett resultat av japansk hantverksskicklighet och ger utmärkt kontroll vid långa och precisa snitt. Det är smitt av Toru Tamura och slipat av Tateo Myojin, vilket speglar ett samarbete mellan två hantverkare som är kända för sin noggrannhet. Längden ger en intressant balans mellan precision och smidighet, vilket underlättar arbetet samtidigt som den skärkvalitet som krävs för känsliga tillagningar bibehålls. Denna hantverksmässigt tillverkade yanagiba-kniv riktar sig till älskare av japansk matlagning som vill bearbeta fisk med finess och jämnhet.
Den 24 cm långa knivbladet gör det möjligt att utföra smidiga snitt i en enda rörelse, vilket minimerar fram- och återgångarna och bevarar matens konsistens. Denna längd är lämplig för att bearbeta fiskfiléer samtidigt som den är bekväm att hantera i vardagen.
Dess San Mai-konstruktion består av tre lager stål. Två lager mjukt stål skyddar kärnan samtidigt som de ger kniven smidighet. Kärnan är tillverkad av japanskt Aogami #2-stål, berikat med cirka 1,2 % kol, en legering som är känd för sin förmåga att uppnå en fin och precis skärpa.
Med en hårdhet på cirka 62 HRC på Rockwell-skalan erbjuder bladet god skärbeständighet och är lätt att underhålla med en slipsten.Den asymmetriska slipningen, anpassad för högerhänta, förbättrar inträngningen i köttet och ger rena snitt.
Bladet har en rå smidesfinish och behåller ett strukturerat utseende som vittnar om hantverksmässigt arbete. De handgraverade kanji-tecknen ger en unik visuell signatur som förstärker produktens äkthet.
Handtaget är tillverkat av wengé, ett tätt träslag som uppskattas för sin hållbarhet och långa livslängd. Dess mörka nyans ger en diskret estetik som passar perfekt ihop med den råa, smidda bladet.
Den åttkantiga formen ger ett naturligt och stabilt grepp, vilket möjliggör precis kontroll vid skärning. Denna geometri underlättar placeringen av fingrarna och förbättrar användarkomforten, även vid längre användning.
En svart handskydd av buffelhorn förstärker knivens hållbarhet samtidigt som den skapar en smidig övergång mellan bladet och handtaget. Knivens övergripande balans underlättar precisa rörelser utan att man upplever någon obalans.
Denna hantverksmässigt tillverkade yanagiba-kniv är avsedd för att skära rå fisk och mört kött. Undvik hårda livsmedel som ben eller frysta produkter för att bevara bladets skärpa. Rengör den för hand med en mjuk svamp och torka den sedan omedelbart för att minimera rostbildning på kolstålet. Regelbunden slipning med vattensten hjälper till att bibehålla knivens prestanda. Förvara den i en torr miljö, helst skyddad av ett saya-fodral.
Den japanska kniven Hatsukokoro är smidd av Toru Tamura, en hantverkare som specialiserat sig på traditionella kolstål. Han använder smidestekniker som framhäver materialets struktur och garanterar högpresterande blad.
Slipningen utförs av Tateo Myojin, som är känd för sitt precisa arbete. Han utför noggranna efterbehandlingar som garanterar en jämn skärpa redan från första användningen.
Detta samarbete resulterar i en pålitlig kniv, utformad för att ge ett rent och kontrollerat snitt.
Upptäck de japanska knivarna Hatsukokoro Shirasagi för att komplettera din utrustning!
Du kanske också gillar
