Kanetsugu Heptagon Uto hamrad japansk brödkniv 21cm

Välj en mångsidig brödkniv

Den här kniven är perfekt för att skära alla typer av bröd! Det tandade bladet gör att du kan skära genom skorpan utan att skada den och skära i smulan utan att riva sönder den. Brödet kommer inte att krossas och du får perfekta skivor!

Brödkniven är också användbar om du behöver skära en tårta eller paj, och hjälper dig även att skala stora frukter och grönsaker som pumpor.

Kanetsugu varumärke: japanska kvalitetsknivar

Kanetsugu har funnits i flera decennier och har därför förvärvat betydande expertis inom bestickområdet. Kanetsugu-knivarna är tillverkade i Japan och ger dig köksutrustning av hög kvalitet. Heptagon Uto-sortimentet erbjuder attraktiva priser för att förnya din utrustning!

Denna kökskniv har en struktur som kallas San Maï. Detta är ett blad med en hård kärna som täcks av ett mjukare lager för att skydda det och uppnå optimal balans. Vi kan därför räkna med 2 olika stål som är överlagrade i 3 distinkta lager (det översta delas genom vikning).

Kanetsugu-kniven har en kärna av japanskt VG2-stål, skapat av den välkända ståltillverkaren Takefu. Det här rostfria stålet har en kolhalt på cirka 0,7%, vilket ger det idealisk styvhet (genomsnittet för en bra västerländsk kniv är cirka 0,5%). Dessutom innehåller stålet cirka 14% krom för att göra det mer motståndskraftigt mot korrosion.

Skiktet som omger kärnan är tillverkat av ett mjukare rostfritt stål för att skydda den och ge den större flexibilitet (i den meningen att ditt blad är mer motståndskraftigt mot stötar).

Du kan se de överlagrade lag ren av stål på bladets undersida: en fin, slumpmässigt mönstrad våg löper längs kanten.

Dessutom är bladets yta hamrad för att ge det kontrast och en touch av originalitet. Finishen är lätt satinerad och är mycket uppskattad!

Handtaget på din japanska kniv är tillverkat av pakka-trä (känt som pakkawood). Detta är en sammansättning som kombinerar harts och laminerat trä genom att värmekomprimera dem för att sammanfoga dem. Resultatet är ett naturligt utseende som kan förknippas med trä, tack vare den unika ådringen på varje kniv. Bolstret är tillverkat av samma material i svart.

Handtaget är lättviktigt för optimal manövrerbarhet! Dess ergonomiska form ger ett bekvämt grepp. Det är originellt och har gett namn åt serien: det är heptagonalt till formen, dvs. med 7 fasetter. Handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta kockar.

För att ta hand om din kniv råder vi dig att inte blötlägga den i diskhon utan att diska den för hand med milt rengöringsmedel. Torka omedelbart med en ren trasa och förvara den på en torr plats.

För att komplettera din utrustning, upptäck hela Heptagon Uto-sortimentet på KnifeLeader.eu!