Kanetsugu Heptagon Uto hamret japansk brødkniv 21 cm

Vælg en alsidig brødkniv

Denne kniv er ideel til at skære alle typer brød! Med det savtakkede blad kan du skære gennem skorpen uden at beskadige den og skære i krummen uden at rive den over. Dit brød bliver ikke knust, og du får perfekte skiver!

Brødkniven er også nyttig, hvis du skal skære en kage eller tærte, og den hjælper dig endda med at skrælle store frugter og grøntsager som f.eks. græskar.

Kanetsugu-mærket: japanske kvalitetsknive

Kanetsugu har eksisteret i flere årtier og har derfor opnået stor ekspertise inden for bestik. Kanetsugu-knive er fremstillet i Japan og giver dig køkkenudstyr af høj kvalitet. Heptagon Uto-serien tilbyder attraktive priser til fornyelse af dit udstyr!

Denne køkkenkniv har en struktur, der kaldes San Maï. Det er et blad med en hård kerne, som er dækket af et blødere lag for at beskytte den og opnå optimal balance. Vi kan derfor tælle 2 forskellige ståltyper, der er overlejret i 3 forskellige lag (det øverste er delt ved foldning).

Kanetsugu-kniven har en kerne af japansk VG2-stål, skabt af den anerkendte stålproducent Takefu. Dette rustfrie stål har et kulstofindhold på ca. 0,7 %, hvilket giver den ideelle stivhed (gennemsnittet for en god vestlig kniv er ca. 0,5 %). Desuden indeholder stålet ca. 14 % krom, som gør det mere modstandsdygtigt over for korrosion.

Laget omkring kernen er lavet af et blødere rustfrit stål for at beskytte det og give det større fleksibilitet (i den forstand, at dit blad er mere modstandsdygtigt over for stød).

Du kan se de overlejrede lag af stål på undersiden af bladet: en fin, tilfældigt mønstret bølge løber langs kanten.

Desuden er klingens overflade hamret for at give den kontrast og et strejf af originalitet. Finishen er let satineret og meget værdsat!

Håndtaget på din japanske kniv er lavet af pakka-træ (kendt som pakkawood). Det er en sammensætning, der kombinerer harpiks og lamineret træ ved at varmekomprimere dem for at sætte dem sammen. Resultatet er et naturligt udseende, der kan forbindes med træ, takket være de unikke årer på hver kniv. Bolster er lavet af samme materiale i sort.

Håndtaget er let for optimal manøvredygtighed! Den ergonomiske form sikrer et behageligt greb. Det er originalt og har givet navn til serien: det er heptagonalt, dvs. med 7 facetter. Dette håndtag er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke.

For at passe på din kniv anbefaler vi, at du ikke lægger den i blød i vasken, men vasker den i hånden med milde rengøringsmidler. Tør den straks med en ren klud, og opbevar den et tørt sted.

Se hele Heptagon Uto-serien på KnifeLeader.eu for at fuldende dit udstyr!