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¡Descubra la calidad de los cuchillos japoneses Kanetsugu!
Hoja de 21 cm en estructura San Maï: superposición de 3 capas.
Núcleo de acero VG2 protegido por una capa de acero inoxidable
Dureza de 58HRC en la escala Rockwell: fácil de mantener afilado
Superficie martillada - Hoja con diseño contrastado y acabados originales
Mango y Virola de madera de Pakka - Forma heptagonal
Se entrega en caja de cartón gris
Fabricado en Japón
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Este cuchillo es ideal para cortar todo tipo de pan. Su hoja dentada le permite cortar la corteza sin dañarla y rebanar la miga sin desgarrarla. El pan no se aplastará y obtendrá rebanadas perfectas.
El Cuchillo de pan también es útil si tiene que cortar un pastel o una tarta, e incluso le ayuda a pelar frutas y verduras grandes, como las calabazas.
Kanetsugu existe desde hace varias décadas, por lo que ha acumulado una gran experiencia en el campo de la cuchillería. Los cuchillos Kanetsugu se fabrican en Japón para ofrecerle un menaje de cocina de calidad. La gama Heptagon Uto le ofrece excelentes precios para renovar su equipo.
Este cuchillo de cocina tiene una estructura llamada San Maï. Se trata de una hoja con un núcleo duro que está recubierto por una capa más blanda para protegerlo y conseguir un equilibrio óptimo. Así que podemos contar 2 aceros diferentes superpuestos en 3 capas distintas (la de arriba dividida por plegado).
El cuchillo Kanetsugu tiene un núcleo de acero japonés VG2, creado por el renombrado fabricante de acero Takefu. Este acero inoxidable contiene alrededor de un 0,7% de carbono, lo que le confiere una rigidez ideal (la media de un buen cuchillo occidental ronda el 0,5%). Además, este acero contiene alrededor de un 14% de cromo para hacerlo más resistente a la corrosión.
La capa que rodea el núcleo está hecha de un acero inoxidable más blando para protegerlo y darle mayor flexibilidad (en el sentido de que la hoja es más resistente a los impactos).
Puedes ver las capas de acero superpuestas en la parte inferior de la hoja: una fina onda con un patrón aleatorio recorre el filo.
Además, la superficie de la hoja está martillada para darle contraste y un toque de originalidad. Con un ligero satinado, ¡es un acabado muy deseable!
El mango de su Cuchillo japonés está hecho de madera de pakka (conocida como pakkawood). Se trata de una composición que combina resina y madera laminada mediante prensado en caliente. El resultado es un aspecto natural que podría asociarse a la madera, gracias al veteado único de cada cuchillo. La Virola está hecha del mismo material en color negro.
El mango es ligero para una maniobrabilidad óptima. Tiene forma ergonómica para un agarre cómodo. Es una forma original que da nombre a la gama: es heptagonal, lo que significa que tiene 7 facetas. Este mango es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos.
Para cuidar su cuchillo, le aconsejamos que no lo sumerja en el fregadero y que lo lave a mano con detergentes suaves. Séquelo inmediatamente con un paño limpio y guárdelo en un lugar seco.
Para completar su equipamiento, ¡descubra toda la gama Heptagon Uto en KnifeLeader.eu!
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