Yaxell Japansk slipsten 3000/8000 korn + 3 tillbehör

Med den här slipstenen från Yaxell kan du ta hand om eggarna på dina köksknivar på ett mycket effektivt sätt.

Dess dubbelsidiga design säkerställer särskilt noggrann vård av dina blad:

- #3000-sidan är finkornig och lämpar sig för både europeiska och japanska stålknivar. Om din knivs Rockwell-hårdhet är mellan 56 och 58 HRC fungerar den här sidan som en finishsten som slipar bladet på djupet. För stål med en hårdhet över 58 HRC betraktas det som ett mediankorn som återskapar skäreggen.

- sidan #8000 har ett ultrafint korn: den rekommenderas särskilt för att polera eggen på japanska kniv ar med mycket hårt stål (mellan 60 och 62 HRC), men den gör det också möjligt för dig att driva slipningen av dina andra knivar till det yttersta för att göra dem så vassa som möjligt. Kort sagt, den ger en knivskarp finish.

Den halkfria basen är en extra bonus som gör den bekväm att använda. När stenen är placerad på den kan du flytta den fram och tillbaka för att slipa bladet utan att resten rör sig.

Tack vare skärpningsguiden kan du slipa dina köksknivar utan ansträngning: placera den på skärytan och skärp sedan bladet direkt i rätt vinkel. Knivens egg kommer att respekteras och du kommer att ha samma egg på alla dina knivar. Du kan lägga ett litet pappersark eller liknande mellan guiden och bladet för att undvika repor.

Slutligen medföljer en liten nagurasten: denna lilla modell används för att skapa den uppslamning som underlättar slipningen. Faktum är att efter några ögonblicks slipning av din kniv kommer du att märka att ett litet färgat slam bildas på stenens yta, och det är helt normalt. Detta "slam" är till och med viktigt, eftersom det hjälper till att slipa kniven, så städa inte bort det under processen.

Här är några fler tips om hur du använder din Yaxell dubbelsidiga sten:

- blötlägg den cirka tio minuter i förväg

- placera guiden på din klinga

- rör dig fram och tillbaka över stenen

- under denna operation kommer en svart arkivering att dyka upp: det är det som skärper knivar. När filingen har stelnat, tillsätt mer vatten och skärpa resten av din kniv.

Upptäck alla KnifeLeaders japanska stenar!