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Esta piedra de afilar Yaxell está hecha para tus cuchillos
Doble cara: grano fino #3000 y grano ultra-fino #8000
Pequeña piedra Nagura: aumenta la acción abrasiva de la piedra
Guía de afilado: utiliza el mejor ángulo para afilar tus cuchillas
Base estabilizadora: mayor comodidad de uso
Dimensiones: 180 x 60 x 27
Made in Japan - ¡Perfecta para afilar tus cuchillas!
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Esta piedra de afilar Yaxell le permitirá cuidar el filo de sus cuchillos de cocina de forma meticulosa y eficaz.
Su diseño de doble cara garantiza un cuidado especial de sus cuchillas:
- el lado #3000 tiene un grano fino, y es adecuado tanto para cuchillos de acero europeo como japonés. Si la dureza Rockwell de su cuchillo está entre 56 y 58 HRC, este lado actuará como piedra de acabado, afilando la hoja en profundidad. Para aceros por encima de 58 HRC, se considera un grano medio que recreará el filo.
- la cara #8000 tiene un grano ultrafino: está especialmente recomendada para pulir el filo de los cuchillos japoneses con aceros muy duros (entre 60 y 62HRC), pero también puede utilizarse para afilar al máximo sus otros cuchillos y dejarlos lo más afilados posible. En resumen, le proporciona un acabado afiladísimo.
La base antideslizante es un verdadero punto a favor, lo que hace que sea cómodo de usar. Una vez colocada la piedra sobre ella, puede moverla hacia delante y hacia atrás para afilar la hoja sin que se mueva el resto del cuchillo.
Gracias a la guía de afilado, podrá afilar sus cuchillos de cocina sin esfuerzo: colóquela sobre la superficie de corte y afile la hoja directamente en el ángulo correcto. El filo del cuchillo se respetará, y tendrá el mismo filo en todos sus cuchillos. Puede colocar una pequeña hoja de papel o similar entre la guía y la hoja para evitar arañazos.
Por último, se suministra una pequeña piedra nagura: este pequeño modelo sirve para crear previamente una papilla que facilite el afilado. De hecho, al cabo de unos instantes de afilar su cuchillo, notará que se forma un pequeño lodo coloreado en la superficie de la piedra, y esto es perfectamente normal. Este "lodo" es incluso esencial, ya que ayuda a afilar el cuchillo, por lo que no debe limpiarlo durante el proceso.
Aquí tiene más consejos sobre cómo utilizar su piedra de doble cara Yaxell:
- mójela unos diez minutos antes
- luego coloque la guía en su cuchilla
- muévase hacia adelante y hacia atrás sobre la piedra
- Durante la operación, aparecerán limaduras negras: esto es lo que afila los cuchillos. Una vez que las limaduras se hayan solidificado, añada más agua y afile el resto de su cuchillo.
¡Descubra todas las piedras japonesas de KnifeLeader!
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