Pietra per affilare giapponese Yaxell 3000/8000 grana + 3 accessori

Questa pietra per affilare Yaxell vi permetterà di curare il filo dei vostri coltelli da cucina in modo meticoloso ed efficace.

Il suo design a doppia faccia assicura che le lame siano particolarmente curate:

- il lato #3000 ha una grana fine ed è adatto a coltelli in acciaio europeo e giapponese. Se la durezza Rockwell del vostro coltello è compresa tra 56 e 58 HRC, questo lato fungerà da pietra di finitura, affilando la lama in profondità. Per gli acciai di durezza superiore a 58 HRC, si tratta di una grana mediana che ricrea il tagliente.

- il lato #8000 ha una grana ultrafine: è particolarmente indicato per lucidare il filo dei coltelli giapponesi con acciai molto duri (tra 60 e 62HRC), ma può essere utilizzato anche per affilare al massimo gli altri coltelli e renderli il più taglienti possibile. In breve, vi darà una finitura affilata come un rasoio.

La base antiscivolo è un vero e proprio vantaggio, che la rende comoda da usare. Una volta posizionata la pietra, è possibile muoverla avanti e indietro per affilare la lama senza che il resto del coltello si muova.

Grazie alla guida per l'affilatura, potrete affilare i vostri coltelli da cucina senza fatica: posizionatela sulla superficie di taglio e affilate la lama direttamente con l'angolo giusto. Il filo del coltello sarà rispettato e avrete lo stesso filo su tutti i vostri coltelli. È possibile posizionare un piccolo foglio di carta o simile tra la guida e la lama per evitare graffi.

Infine, viene fornita una piccola pietra nagura: questo piccolo modello serve a creare un impasto in anticipo per facilitare l'affilatura. Infatti, dopo pochi istanti di affilatura del coltello, noterete una piccola morchia colorata formarsi sulla superficie della pietra, e questo è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non bisogna pulirla durante il processo.

Ecco altri consigli su come utilizzare la pietra bifacciale Yaxell:

- bagnarla circa dieci minuti prima

- poi posizionate la guida sulla vostra lama

- muoversi avanti e indietro sulla pietra

- Durante l'operazione, apparirà della limatura nera: è questa che affila i coltelli. Una volta che la limatura si è solidificata, aggiungere altra acqua e affilare il resto del coltello.

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