Sakai Takayuki Nanairo 27cm japansk yanagibakniv Grönt lackerat hartshandtag

Sakai Takayuki Nanairo 27 cm japansk yanagibakniv är ett skärverktyg som smitts i Sakai, en japansk stad som är en symbol för bestickkunskap. Detta 27 cm långa blad är särskilt utformat för att skära sashimi, rå fisk och mört kött enligt den renaste japanska traditionen.

En yanagibakniv för kompromisslös precision och skärpa

Denna japanska kökskniv har ett blad med San Maï-konstruktion: detta är en teknik som består av att smida en styv stålkärna som sedan omges av två lager mjukare stål. Denna metod balanserar kärnans hårdhet samtidigt som den ger optimalt skydd.

Kärnan är tillverkad av rostfritt AUS-8-stål och är korrosionsbeständig, men ändå lätt att underhålla och vässa. Kolhalten är ca 0,8%, vilket ger en skarp och exakt egg utan att kompromissa med hållbarheten. Det har en Rockwell-hårdhet på 59 HRC, vilket gör det både robust och förlåtande och särskilt lämpat för intensiv användning i köket. Denna hårdhetsnivå garanterar också god trådhållning utan att vara alltför spröd.

Bladet är slipat till en enkelsidig fas, vilket är typiskt för japanska yanagibaknivar. Denna profil möjliggör ultrafina snitt, utan motstånd, och respekterar livsmedel, särskilt ömtåligt kött som fisk. Denna typ av slipning kräver en viss skicklighet i användningen och passar bäst för högerhänta kockar.

Snyggt handtag och garanterad hygien för denna japanska kökskniv

Handtaget på denna Sakai Takayuki Nanairo-kniv är en succé både funktionellt och estetiskt. Det är tillverkat av ABS-harts med hög densitet och har en djupgrön lack som är inspirerad av traditionella japanska lackeringstekniker. Denna finish ger din japanska kökskniv ett originellt utseende, samtidigt som den motstår fukt, värme och fläckar.

Den åttkantiga formen ger utmärkt balans och ett naturligt grepp, oavsett om du arbetar långa timmar eller gör exakta snitt. Den traditionella geometrin möjliggör intuitiv handpositionering och minskar trötthet, samtidigt som den ger stor stabilitet.

Sammanfattning av egenskaperna hos din Sakai Takayuki kniv

• 27 cm blad i rostfritt stål: för långa, rena skivor
• 59HRC Rockwell-hårdhet: balans mellan hållbarhet och enkel slipning
• Ensidig skäregg: ultrafina snitt, perfekt för sashimi
• Grönlackerat ABS-hartshandtag: hygien, fuktbeständighet, stabilitet
• Oktagonal form: bekvämt, balanserat grepp
• Tillverkad i Sakai: erkänd japansk knivtillverkningsexpertis

För att ta hand om din japanska kniv bör du endast tvätta den för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. När den är rengjord ska du omedelbart torka den och förvara den på en torr plats. Lägg den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i blöt i diskhon.

Sakai Takayuki: tradition, innovation, hög standard

Sakai Takayuki är ett bestickvarumärke baserat i Sakai, Osaka Prefecture, den historiska födelseplatsen för japanska bestick i över 600 år.

Det samlar ett stort antal specialiserade smeder, som upprätthåller traditionella tekniker (smide, handformning, individuell slipning) samtidigt som de införlivar moderna innovationer, såsom Nanairo-serien, som kombinerar den moderna estetiken hos lackerade handtag med högpresterande rostfritt stål. Välj denna Sakai Takayuki Nanairo yanagibakniv för elegant och exakt skärning!

Upptäck våra andra handgjorda japanska knivar på Knifeleader.eu!