Bunka-kniv 16,5cm Sayuto Erable Damas 12Cr

En mångsidig bunka för krävande kockar

Sayuto Maple Damascus 16,5 cm bunka-kniv sticker omedelbart ut med sin distinkta silhuett. Den kantiga kiritsuke-spetsen ger kniven en självsäker stil, samtidigt som den erbjuder enastående precision för minutiöst arbete. Den här profilen gör det lätt att nå känsliga delar av maten och underlättar skärning som kräver större kontroll.

Bunka är mångsidig till sin natur och uppskattas för sin förmåga att hantera såväl grönsaker som benfritt kött och fisk. Dess 16,5 cm långa blad är en utmärkt kompromiss mellan manövrerbarhet och effektivitet. Den är smidigare än en traditionell kockkniv och följer med i vardagliga förberedelser med snabbhet och precision. Denna bunka damaskusstålkniv kommer att tilltala entusiaster som letar efter en modell som är lika kraftfull som den är elegant.

Ett smidd blad som kombinerar precision och hållbarhet

Det 16,5 cm långa smidda bladet har utformats för att ge utmärkt kontroll över gesterna samtidigt som det behåller en utmärkt skärkapacitet. Dess relativt höga profil ger god vägledning på brädan, medan den fina spetsen underlättar precisionsskärning och känslig efterbehandling.

Kärnan är tillverkad av rostfritt stål 12Cr18MoV med en kolhalt på ca 1,2%. Denna sammansättning garanterar en långvarig, högpresterande skärkant samtidigt som den bibehåller god korrosionsbeständighet. Tillsatsen av krom, molybden och vanadin bidrar också till trådstabiliteten och den totala bladstyrkan. Det här stålet är en utmärkt kompromiss för användare som vill ha en högpresterande kniv utan alltför stora krav på underhåll.

Att ha ett smidd blad är en verklig tillgång. Smide ger en mer homogen och tätare metallstruktur. Stålfibrerna följer naturligt arbetsstyckets form, vilket bidrar till att minska inre ojämnheter och förbättra materialets övergripande sammanhållning. Denna tillverkningskvalitet bidrar direkt till knivens skärkänsla och hållbarhet.

Tack vare den höga kolhalten uppnår bladet en hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan. Denna hårdhet säkerställer god skärpa, samtidigt som den är kompatibel med regelbundet stenunderhåll.

De 37 damaskuslagren ger bladet en touch av elegans. De yttre skikten består av 316L rostfritt stål, koppar och mässing och bildar unika kopparkrusningar på varje kniv. Varje blad har sin egen unika visuella identitet. Damaskuslagren skyddar också den hårda stålkärnan från stötar som uppstår vid skärning.

Den plattatandningen fulländar bilden och säkerställer att maten tränger in på ett smidigt sätt. Det ger en exakt, jämn och bekväm skärning för alla typer av användare.

Ett lönnhandtag inspirerat av japanska bestick

Handtaget på Sayuto Damascus Maple bunka-kniven är tillverkat av sycamore-lönnträ, en träart som är känd för sin fina ådring och sitt ljusa utseende. Varje bit har sina egna naturliga nyanser, vilket gör att varje modell är något annorlunda.

Den åttkantiga formen är direkt inspirerad av traditionella japanska handtag. Den möjliggör en naturlig positionering av handen och ger en utmärkt känsla av kontroll vid skärning. Denna geometri bidrar också till knivens övergripande balans.

Bollen och basen är tillverkade av padouk-trä. Kontrasten mellan de djupa nyanserna hos exotisk padouk och klarheten hos sycamore maple skapar en harmonisk helhet som förstärker knivens premiumkaraktär.

Träpasta har applicerats på skarven mellan blad och handtag för att fylla eventuella luckor som uppstått vid monteringen. Denna finish förhöjer knivens visuella utseende samtidigt som den bidrar till att göra den mer lättanvänd.

Egenskaper och fördelar

• 16,5 cm smidd klinga: enkel hantering och precision
• Bunka-profil: kiritsuke-spets idealisk för noggrant arbete
• 12Cr18MoV-stål med 1,2 % kol: prestanda och hållbarhet
Hårdhet ca
• .
• 60 HRC: utmärkt egghållning
• Platt skäregg: jämn, bekvämskärning
• Sycamore lönnhandtag: unik naturlig ådring
• Oktagonal form: komfort och ergonomi
• Padoukbolster

• ochbas: elegant finish
• Premium träfodral: säker förvaring och presentidé

Användning och underhåll av min kniv i damaskusstål

För att bevara de långvariga egenskaperna hos din Sayuto Damascus Maple bunka-kniv bör du välja manuell diskning med en mjuk svamp och neutral tvål. Diskmaskin rekommenderas inte, eftersom det kan förändra bladets skärpa och handtagets naturliga material. Torka försiktigt av kniven efter användning för att avlägsna alla spår av fukt.

Vi rekommenderar att du använder en skärbräda av trä eller syntetmaterial för att bevara skäreggen. För att bibehålla prestandan hos din bunka damaskusstålskniv rekommenderas regelbunden slipning med en sten. När den inte används är dess träfodral ett utmärkt förvaringsutrymme och skydd.

Andan i Sayuto Damascus Maple-sortimentet

Sayuto Damascus Maple 12Cr-serien innehåller knivar som kombinerar linjer inspirerade av japanska bestick med noggrant utvalda material. Damaskusmönster i kopparfärgade nyanser blandas harmoniskt med naturliga träslag för att skapa knivar med en stark visuell personlighet.

Med denna bunka på 16,5 cm erbjuder sortimentet en modell som uppskattas särskilt av entusiaster som söker mångsidighet, precision och estetik. Den distinkta silhuetten, den noggranna balansen och finishnivån gör den till en kniv som kan sticka ut både på brädan och i en samling.

Hitta Sayuto Maple Damascus 12Cr-sortimentet på vår webbplats!