17cm Yuzo Haruto Damaskus japansk handgjord bunka-kniv

Tsunehisas smedja i Tosa

Tsunehisa är baserat i Tosa-regionen i Japan, ett område som är känt för sin urgamla tradition av besticktillverkning. De erfarna hantverkarna kombinerar japansk smidesteknik med noggrant utvalda material.

Yuzo Haruto Damascus-serien är en fortsättning på denna tradition, med ett flerskiktat blad smidd runt en hård kärna, noggrant utformade ytbehandlingar och exakt montering. Varje Yuzo-kniv återspeglar en balans mellan prestanda, estetik och äkthet. Varje kocks dröm!

Den skarpa elegansen i japansk kunskap

Upptäck Yuzo Haruto Damascus 17 cm japansk bunka-kniv, ett föremål smidd i Japan som kombinerar traditionell estetik med modern effektivitet. Bunka-kniven, som känns igen på sin fina, kantiga spets, är utmärkt för exakta snitt och rena skivor.

Den här handgjorda japanska kniven är tillverkad av Tsunehisa och återspeglar ett noggrant hantverk, från bladets formning till monteringen av handtaget. Dess damascerade, hamrade utseende fångar ljuset, medan dess övergripande balans uppmuntrar till flytande, kontrollerade rörelser i köket.

Ett balanserat, hållbart damaskusblad

Det 16,5 cm långa bladet är baserat på den flerskiktade struktur som är typisk för damaskus: en styv kärna omgiven av flera lager av mjukare stål. Denna konstruktion säkerställer både styrka och perifer flexibilitet, samtidigt som den skapar ett unikt vågigt mönster på varje blad (med "flexibilitet" menar vi mindre sprödhet, snarare än verklig flexibilitet).

Kärnan är tillverkad av svenskt rostfritt stål som är känt för sin renhet och slitstyrka. Denna kromberikade legering erbjuder god korrosionsstabilitet och är idealisk för regelbunden användning. Med en hårdhet på 59HRC på Rockwell-skalan får du en tillfredsställande kanthållning.

Toppskikten i rostfritt stål ger extra skydd mot mekanisk påfrestning och oxidation. Finishen kombinerar elegant damaskus och hamring på bladets övre del. Denna textur minskar risken för att maten fastnar, särskilt vattenrika grönsaker, och förbättrar skärflödet. Den platta eggen garanterar en ren och exakt skärkant.

Ett traditionellt handtag med naturlig förfining

Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, ett ljust träslag som är behagligt att hålla i och som ofta används i japanska bestick. Dess naturliga motståndskraft mot fukt gör det till ett perfekt val för köksmiljöer.

Det kompletteras av en bolster i vitt horn som sammanfogar bladet med handtaget. Eftersom varje bit horn är unik kan små variationer i färg förekomma, vilket förstärker den autentiska karaktären hos varje Yuzo Haruto-kniv.

Den åttkantiga formen på handtaget ger ett stabilt grepp för båda händerna. Handtagets åttkantiga form ger ett stabilt, ambidextriskt grepp, vilket ger dig god kontroll oavsett om du skär vertikalt eller med en pendelrörelse.

Sammanfattning av funktioner och fördelar med Yuzo Haruto-kniven

• 16,5 cm blad: garanterad precision och manövrerbarhet
• Flerskiktad damaskusstruktur i rostfritt stål: robust och unikt attraktiv
Kärna i
• svenskt rostfritt stål: ökad styrka och stabilitet
• 59HRC
hårdhet
• : bra balans mellan kanthållning och skärpa
• Hammrad finish: minskad följsamhet mot livsmedel + säkerställd karaktär
• Magnolia-handtag: lätthet och naturlig komfort

• vitt horn: mycket fin kontinuitet med handtaget
• Oktagonal form: ambidextriös användning
• Japansk design: en autentisk kniv i ditt kök

Råd om användning och skötsel

Rengör endast din handgjorda japanska kniv för hand med varmt vatten och mild tvål. Skölj och torka sedan omedelbart med en torr trasa för att avlägsna alla spår av fukt.

Får inte blötläggas eller diskas i diskmaskin. För att bibehålla optimal skärpa ska du använda en slipsten som är lämplig för japanska stål. Förvara den på en torr plats, skyddad från fukt.

Utforska hela sortimentet av Yuzo japanska knivar på Knifeleader.eu och komplettera din outfit med en äkta handgjord japansk kniv!