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Uma aposta segura na cozinha: a faca Yuzo Haruto
Lâmina Damascus de 17 cm: alternância de várias camadas de aço inoxidável num núcleo duro
Núcleo em aço inoxidável sueco: robusto e estável
Dureza Rockwell 59HRC: boa retenção do gume
Camadas superiores em aço inoxidável: proteção extra
Acabamento martelado e damascado: propriedades anti-aderentes melhoradas, aspeto único
Cabo concebido em madeira de magnólia com uma almofada em chifre branco
Faca com cabo octogonal : pega ambidestra
Fabricada à mão no Japão por Tsunehisa
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A Tsunehisa está sediada na região de Tosa, no Japão, uma zona conhecida pela sua tradição ancestral no fabrico de cutelaria. Os seus artesãos experientes combinam técnicas de forja japonesas com materiais cuidadosamente selecionados.
A gama Yuzo Haruto Damascus é uma continuação desta tradição, com uma lâmina de várias camadas forjada em torno de um núcleo duro, acabamentos cuidadosamente elaborados e uma montagem precisa. Cada faca Yuzo reflecte um equilíbrio entre desempenho, estética e autenticidade. O sonho de qualquer cozinheiro!
Descubra a faca bunka japonesa Yuzo Haruto Damascus 17 cm, uma peça forjada no Japão que alia a estética tradicional à eficácia moderna. A bunka, reconhecível pela sua ponta fina e angular, destaca-se por cortes precisos e fatias limpas.
Fabricada pela Tsunehisa, esta faca japonesa feita à mão reflecte um trabalho artesanal meticuloso, desde a modelação da lâmina até à montagem do cabo. O seu aspeto damascado e martelado capta a luz, enquanto o seu equilíbrio geral encoraja movimentos fluidos e controlados na cozinha.
A lâmina de 16,5 cm baseia-se na estrutura de várias camadas típica do damasco: um núcleo rígido rodeado por várias camadas de aço mais macio. Esta construção assegura simultaneamente a resistência e a flexibilidade periférica, criando um padrão ondulado único em cada lâmina (por "flexibilidade", entendemos uma menor fragilidade, em vez de uma verdadeira flexibilidade).
O núcleo é feito de aço inoxidável sueco, conhecido pela sua pureza e resistência ao desgaste. Esta liga enriquecida com crómio oferece uma boa estabilidade à corrosão e é ideal para uma utilização regular. Com uma dureza de 59HRC na escala Rockwell, beneficia de uma retenção satisfatória do gume.
As camadas superiores de aço inoxidável proporcionam uma proteção extra contra o stress mecânico e a oxidação. O acabamento combina o elegante damasco e o martelado na parte superior da lâmina. Esta textura reduz a aderência dos alimentos, especialmente dos vegetais ricos em água, e melhora a fluidez do corte. O gume plano garante um corte limpo e preciso.
O cabo é feito de madeira de magnólia, uma madeira leve, confortável de segurar e frequentemente utilizada na cutelaria japonesa. A sua resistência natural à humidade torna-a uma escolha ideal para um ambiente de cozinha.
É completado por uma almofada de chifre branco que une a lâmina ao cabo. Como cada peça de chifre é única, podem ocorrer ligeiras variações de cor, reforçando o carácter autêntico de cada faca Yuzo Haruto.
A forma octogonal do cabo garante uma pega estável e ambidestra. A forma octogonal do cabo garante uma aderência estável e ambidestra, dando-lhe um bom controlo quer esteja a cortar verticalmente ou com um movimento pendular.
Limpe a sua faca japonesa artesanal apenas à mão, com água morna e sabão neutro. Enxaguar e limpar imediatamente com um pano seco para remover todos os vestígios de humidade.
Não colocar de molho nem na máquina de lavar louça. Para manter uma nitidez óptima, utilize uma pedra de afiar adequada para aços japoneses. Guardar num local seco e afastado da humidade.
Descubra a gama completa de facas japonesas Yuzo em Knifeleader.eu e complete o seu equipamento com uma genuína faca japonesa feita à mão!
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