Zwilling Pro 14cm smidd tandad kockkniv

Varje kökskniv från Zwilling Pro kombinerar design, prestanda och hållbarhet. Professionella kockar kan uppskatta dess tidsbesparande effektivitet, medan amatörer kan uppskatta dess ergonomiska design. Det finns något för alla!

Den här 14 cm långa kockkniven är ett måste i köket. Det är den mångsidiga kniven par excellence, som kan hugga, hacka eller finhacka olika livsmedel, såsom grönsaker, kött, örter ... Dessutom är dess tandade yta mycket originell för en kockkniv. Den hjälper dig att skära ömtåliga livsmedel som tomater rent.

Bladet är tillverkat av rostfritt stål med en speciell sammansättning som utvecklats av Zwilling. Tillverkaren har hittat den optimala blandningen av kol och krom, för att både öka hårdheten på bladets egg och dess motståndskraft mot korrosion. Dessa är de två viktigaste beståndsdelarna i legeringen.

Hårdheten är ca 56/58 HRC på Rockwell-skalan, så skärpan förblir utvecklad, men stålet är ändå lätt att underhålla, t.ex. med ett skärpstål. Några få passningar över det och du är klar. Faktum är att det är den snabbaste lösningen i professionella kök!

Dessutom har bladet smidits med Zwillings egenutvecklade SIGMAFORGE-process: bladet formas av ett enda stycke stål, vilket undviker för många svetspunkter och därmed ökar köksknivens styrka och balans.

Värmebehandlingen av bladet baseras på FRIODUR-metoden: stålet sänks ned i is för att sänka temperaturen nästan brutalt. Syftet är att ytterligare öka stålets styrka och hårdhet, för en oklanderlig finish. Den här tekniken gör också att skäreggen blir perfekt och får en lätt smidighet som gör den enkel att använda.

Slipningen utförs med V-Edge-profilen (dvs. en "V"-form), med 15° på varje sida av bladet (totalt 30°). Skäret är vasst och kan till och med mäta sig med vissa japanska knivar!

Det fint svängda bolstret är den perfekta länken mellan blad och handtag. Det är mjukt och behagligt i handen (en varumärkesinnovation som ger designtouch till sortimentet). Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial och har 3 nitar som håller fast bladet med full tånge på insidan. Komforten är optimal för både vänster- och högerhänta användare.

Utöver sin prestanda är denna serie knivar också känd för sin sobra stil, skapad av den italienska designern Matteo Thun.

Designen av dessa knivar är naturligtvis till för ergonomin, men det går inte att förneka att den ger varje kniv en extra cachet! Det är en perfekt blandning av klassiskt och modernt: resultatet blir aldrig omodernt.

För att ta hand om din kniv, tvätta den för hand och torka den omedelbart med en mjuk trasa för att bibehålla dess utseende och prestanda.

Upptäck alla Zwillings knivserier här!