Zwilling Pro 14 cm smedet savtakket kokkekniv

Alle Zwilling Pro-køkkenknive kombinerer design, ydeevne og holdbarhed. Professionelle kokke kan sætte pris på den tidsbesparende effektivitet, mens amatører kan sætte pris på det ergonomiske design. Der er noget for enhver smag!

Denne 14 cm kokkekniv er et must-have i køkkenet. Det er en multifunktionskniv par excellence, der kan hakke, snitte eller hakke forskellige fødevarer, f.eks. grøntsager, kød, urter ... Desuden er den savtakkede overflade meget original for en kokkekniv. Den hjælper dig med at skære sarte fødevarer som tomater rent.

Bladet er lavet af rustfrit stål med en særlig sammensætning, der er udviklet af Zwilling. Producenten har fundet den optimale blanding af kulstof og krom for både at øge hårdheden af bladets kant og dets modstandsdygtighed over for korrosion. Det er de to nøgleelementer i legeringen.

Hårdheden er omkring 56/58 HRC på Rockwell-skalaen, så skæret forbliver udviklet, men stålet er stadig nemt at vedligeholde, f.eks. med et slibestål. Et par gange over det, og så er du færdig. Faktisk er det den hurtigste løsning i professionelle køkkener!

Desuden er bladet smedet ved hjælp af Zwillings patenterede SIGMAFORGE-proces: bladet er formet af et enkelt stykke stål, så man undgår for mange svejsepunkter, hvilket øger køkkenknivens styrke og balance.

Varmebehandlingen af bladet er baseret på FRIODUR-metoden: Stålet nedsænkes i is for at sænke temperaturen næsten brutalt. Målet er at øge stålets styrke og hårdhed yderligere for at opnå en upåklagelig finish. Denne teknik perfektionerer også skæret og giver det en let smidighed, som gør det nemt at bruge.

Slibningen udføres ved hjælp af V-Edge-profilen (dvs. en "V"-form) med 15° på hver side af bladet (i alt 30°). Skæret er skarpt og kan konkurrere med selv nogle japanske knive!

Det fint buede skæfte er det perfekte bindeled mellem blad og håndtag. Det er blødt og behageligt i hånden (en nyskabelse, som giver serien et designmæssigt touch). Skæftet er lavet af sort syntetisk materiale med 3 nitter, der fastgør bladet med fuld tang indvendigt. Komforten er optimal for både venstre- og højrehåndede brugere.

Ud over sin ydeevne er denne knivserie også kendt for sin sobre stil, der er skabt af den italienske designer Matteo Thun.

Designet af disse knive er selvfølgelig i ergonomiens tjeneste, men det kan ikke nægtes, at det giver hver enkelt kniv et særligt præg! Det er en perfekt blanding af klassisk og moderne: resultatet går aldrig af mode.

For at passe på din kniv skal du vaske den i hånden og tørre den med det samme med en blød klud for at bevare dens udseende og ydeevne.

Se alle Zwillings kniv serier her!