Faca do chef serrilhada forjada de 14 cm Zwilling Pro

Todas as facas de cozinha Zwilling Pro combinam design, desempenho e durabilidade. Os chefes profissionais podem apreciar a sua eficiência para poupar tempo, enquanto os amadores podem apreciar o seu design ergonómico. Há algo para todos!

Esta faca de chefe de cozinhade 14 cm é imprescindível na cozinha. É a derradeira faca polivalente, capaz de cortar, picar ou triturar uma variedade de alimentos, incluindo legumes, carne, ervas aromáticas, etc. Além disso, a sua superfície serrilhada é altamente original para uma faca de chefe. Ajudá-lo-á a cortar alimentos delicados como o tomate de forma limpa.

A lâmina é feita de aço inoxidável, com uma composição especial desenvolvida pela Zwilling. O fabricante encontrou a mistura ideal de carbono e crómio para aumentar a dureza do gume da lâmina e a sua resistência à corrosão. Em suma, estes são os dois elementos-chave da liga.

A sua dureza é de cerca de 56/58 HRC na escala Rockwell, pelo que o fio de corte permanece desenvolvido, mas o aço continua a ser fácil de manter, por exemplo, com um Aço de afiar de afiar. Algumas passagens sobre ele e está pronto. De facto, é a solução mais rápida nas cozinhas profissionais!

Além disso, a lâmina foi forjada utilizando o processo SIGMAFORGE patenteado pela Zwilling: a lâmina é formada a partir de uma única peça de aço, o que evita demasiados pontos de soldadura, aumentando assim a resistência e o equilíbrio da faca de cozinha.

O tratamento térmico da lâmina baseia-se no método FRIODUR: o aço é imerso em gelo para baixar a sua temperatura de forma quase brutal. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável. Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma certa maleabilidade que facilita a sua utilização.

A afiação é efectuada com o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina (num total de 30°). O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas!

A almofada delicadamente curvada forma uma ligação perfeita entre a lâmina e o cabo. É macio e agradável de segurar (uma inovação da marca que acrescenta um toque de design à gama). O cabo é feito de material sintético preto, com 3 rebites que fixam a lâmina de espiga completa no interior. É tão cómodo para os esquerdinos como para os destros.

Para além do seu desempenho, esta série de facas destaca-se também pelo seu estilo sóbrio, criado pelo designer italiano Matteo Thun.

O design destas facas está, evidentemente, ao serviço da ergonomia, mas é inegável que acrescenta valor a cada faca! É uma mistura perfeita entre o clássico e o moderno: o resultado nunca passa de moda.

Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para manter o seu aspeto e desempenho.

Descubra a gama completa de facas Zwilling aqui!