Cuchillo de chef dentado forjado Zwilling Pro 14cm

Cada cuchillo de cocina Zwilling Pro combina diseño, rendimiento y durabilidad. Los chefs profesionales pueden apreciar su eficacia para ahorrar tiempo, mientras que los aficionados pueden apreciar su diseño ergonómico. Hay para todos los gustos.

Este cuchillo de chefde 14 cm es imprescindible en la cocina. Es el cuchillo multiusos definitivo, capaz de cortar, picar o picar una gran variedad de alimentos, como verduras, carne, hierbas, etc. Además, su superficie dentada es muy original para un cuchillo de chef. Le ayudará a cortar limpiamente alimentos delicados como los tomates.

La hoja es de acero inoxidable, con una composición especial desarrollada por Zwilling. El fabricante ha encontrado la mezcla óptima de carbono y cromo para aumentar tanto la dureza del filo de la hoja como su resistencia a la corrosión. En resumen, estos son los dos elementos clave de la aleación.

Su dureza ronda los 56/58 HRC en la escala Rockwell, por lo que el filo permanece desarrollado, pero el acero sigue siendo fácil de mantener, por ejemplo con una Acero de afilado. Unas pasadas por encima y listo. ¡Es la solución más rápida en las cocinas profesionales!

Además, la hoja se ha forjado mediante el proceso SIGMAFORGE patentado por Zwilling: la hoja se forma a partir de una sola pieza de acero, lo que evita demasiados puntos de soldadura, aumentando así la resistencia y el equilibrio del cuchillo de cocina.

El tratamiento térmico de la hoja se basa en el método FRIODUR: el acero se sumerge en hielo para bajar su temperatura de forma casi brutal. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y dureza del acero, para conseguir un acabado impecable. Esta técnica también perfecciona el filo, dándole una pequeña flexibilidad que facilita su uso.

El afilado se realiza utilizando el perfil V-Edge (es decir, en forma de "V"), a 15° a cada lado de la hoja (un total de 30°). El filo es cortante, ¡y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses!

La virola, delicadamente curvada, forma una unión perfecta entre la hoja y el mango. Es suave y agradable al tacto (una innovación de la marca que añade un toque de diseño a la gama). El mango es de material sintético negro, con 3 remaches que sujetan la hoja de espiga completa en su interior. Es tan cómoda para zurdos como para diestros.

Más allá de sus prestaciones, esta serie de cuchillos destaca también por su estilo sobrio, creado por el diseñador italiano Matteo Thun.

El diseño de estos cuchillos está, por supuesto, al servicio de la ergonomía, ¡pero no se puede negar que añade caché a cada cuchillo! Es una mezcla perfecta de clásico y moderno: el resultado nunca pasa de moda.

Para cuidar su cuchillo, le recomendamos lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave, para mantener su aspecto y rendimiento.

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