Shibata Koutetsu Japanse messen, handgemaakt

Shibata Koutetsu messen zijn beschikbaar op onze website! Het merk Shibata maakt Japanse messen van hoge kwaliteit die zich aanpassen aan de behoeften van elke kok voor optimale sneden. Shibata Koutetsu messen zijn net zo krachtig! De naam van de serie komt van de schuine vorm van het Japanse schip Koutetsu, gebouwd in 1864 en beschouwd als een van de mooiste schepen van de Japanse vloot. De serie ontleent zijn naam aan deze opmerkelijke efficiëntie. Deze handgemaakte Japanse messen hebben een San Maï structuur met een kern van R2 gepoederd staal (ook bekend als SG2). Omdat het lemmet verrijkt is met koolstof (ongeveer 1,3%), bereikt het een Rockwell van 63HRC voor een efficiënt, langdurig snijvlak. Het is zelfs geslepen door Takayuki Shibata, de oprichter van het merk Shibata, die ook een meesterslijper is. Het handvat is gemaakt van robuust jarrah hout en wordt vergezeld door een pakkahouten bolster voor een authentiek ontwerp. Met zijn achthoekige, ergonomische vorm is hij perfect voor alle koks! Twijfel dus niet langer, want dit Shibata mes is voor jou gemaakt!