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Ausbeinmesser mit gerader Klinge perfekt für Profis in diesem Beruf
13cm Klinge aus rostfreiem NITRUM®-Stahl, mit Stickstoff angereichert - Härte 57 HRC
Funktionaler Griff aus hartem PP mit rutschfester Gummibeschichtung
Bactiproof-Technologie: entwickelte Resistenz vor Bakterien
Mitgelieferte Farbtabletten: einfache gemeinsame Nutzung von Schneidefunktionen
Entspricht den geltenden NSF-Hygienestandards
Hergestellt in Albacete, Spanien
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Der Hersteller Arcos, dessen Kreationen bis ins Jahr 1745 zurückreichen, ist eine internationale Referenz im Bereich der Besteckherstellung.
Die Messer werden in Albacete, Spanien, hergestellt und sind das Ergebnis einer Mischung aus traditionellem Know-how und innovativer Technologie.
Dieses professionelle Ausbeinmesser stammt aus der Serie Colour Prof und hat eine 13 cm lange Klinge aus rostfreiem NITRUM®-Stahl.
Diese von Arcos entwickelte Speziallegierung ist unter anderem mit Stickstoff angereichert, um die Korrosionsbeständigkeit der Klinge zu erhöhen.
Auch die Behandlung der Klinge ist ein Garant für ihre Qualität: Das ICE PLUS-Verfahren, bei dem der Stahl nach der üblichen Wärmebehandlung kalt (-80°) gehärtet wird, verleiht der Klinge eine höhere Härte. Sie erreicht eine Festigkeit von 57 HRC auf der Rockwell-Skala und ist damit ein sehr guter Kompromiss zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit.
Der Griff besteht aus robustem Polypropylen mit einer rutschfesten Gummierung, die für den nötigen Komfort bei längerem Arbeiten sorgt.
Jedes Colour Prof-Messer wird mit einem Satz von 6 farbigen Pads geliefert, die auf das Ende des Griffs geklickt werden können, um die Messer nach Ihren Bedürfnissen zu unterscheiden. Sie können nämlich eine Farbe einer Funktion zuordnen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden (z. B. braun für rohes Gemüse, grün für Salat und Obst ...).
Außerdem wurde der Kunststoff des Griffs mit einer speziellen antibakteriellen Behandlung namens Bactiproof® (auf Silberbasis) versehen, die das Wachstum von Bakterien zu 99,9 % verhindert. Er ist auch temperaturbeständig.
Die Arcos Colour Prof-Messer entsprechen den NSF-Standards, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten.
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