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Cuchillo santoku ideal para una gran variedad de cortes
Hoja con borde grantonde 18 cm en acero inoxidable NITRUM®(nitrógeno) - Dureza 57 HRC
Tecnología Bactiproof: resistencia desarrollada a las bacterias
Mango funcional en PP duro recubierto de goma antideslizante
Puntos de colores suministrados: dan al cuchillo una función precisa
Cumple las normas de higiene NSF vigentes
Fabricado en Albacete, España
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Arcos, cuyas creaciones se remontan a 1745, es una referencia internacional en cuchillería.
Los cuchillos se diseñan en Albacete (España) y son fruto de una mezcla de saber hacer tradicional y tecnologías innovadoras en el sector.
Este cuchillo profesional de la gama Colour Prof cuenta con una hoja con borde grantonde 18 cm en acero inoxidable NITRUM®.
Esta aleación especial desarrollada por Arcos está enriquecida con nitrógeno para aumentar la resistencia de la hoja a la corrosión.
El tratamiento de la hoja es también una garantía de su calidad: el proceso ICE PLUS, que consiste en templar el acero en frío (-80°) después del tratamiento térmico habitual en caliente, confiere a la hoja un mayor nivel de dureza. Alcanza una dureza de 57 HRC en la escala Rockwell, un muy buen compromiso entre retención del filo y facilidad de afilado.
El mango es de polipropileno robusto sobremoldeado con caucho antideslizante, que proporciona la comodidad necesaria para un uso duradero.
Cada cuchillo Colour Prof viene con un juego de 6 discos de colores para enganchar en el extremo del mango y diferenciar los cuchillos según sus necesidades. Puede asignar un color a una función para evitar la contaminación cruzada (por ejemplo, marrón para verduras crudas, azul para pescado, etc.).
Además, el mango de plástico ha sido sometido a un tratamiento antibacteriano especial llamado Bactiproof® (a base de plata): tiene una eficacia del 99,9% para impedir la proliferación de bacterias. También es resistente a las variaciones de temperatura. Así que puede ir a por todas con los cuchillos Arcos Colour Prof, que también cumplen las normas NSF para garantizar un uso seguro.
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