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Das Bamboo Kyoto Aufschnittmesser ist ideal für große Fleischstücke!
Kern aus VG5-Stahl: erreicht 59 HRC
Kohlenstoffgehalt = 0.7% bis 0.8%
27cm Klinge 63 Lagen Damast
Griff aus rostfreiem Stahl mit Bambusknotenimitation
Lieferung in einer schwarzen Präsentationsbox mit goldenen japanischen Schriftzeichen
Hergestellt in Japan
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Schneiden Sie Ihre Geflügelstücke, rotes Fleisch oder Fisch wie ein großer japanischer Koch mit diesem Aufschnittmesser aus der Serie Bamboo Kyoto!
Die japanischen Tamahagane Bamboo Kyoto-Messer besitzen alle erwarteten Qualitäten, Sie werden schnell begeistert sein! Die Japaner verwenden für ihre Schwerter, die für ihre hervorragende Schärfe bekannt sind, einen Stahl namens "Tamahagane", was viel über die Schärfe der Messer dieser Marke aussagt!
Die Klinge des Kyoto Bamboo Tranchiermessers ist 27 cm lang und eignet sich hervorragend, um große Fleischstücke dünn zu schneiden, ohne die Fasern zu zerreißen.
Der Grund für die perfekte Schärfe ist natürlich der Stahl, aus dem die Klinge gefertigt ist. Bis heute ist Tamahagane die einzige japanische Messerschmiede, die VG5-Stahl für ihre Messer verwendet. Dieser Stahl hat viele Gemeinsamkeiten mit dem VG10-Stahl, z. B. in Bezug auf Härte und Schnitthaltigkeit. Der Kohlenstoffgehalt liegt zwischen 0,7 % und 0,8 %, was ihm eine höhere Festigkeit verleiht. Dieser Kern aus hartem, widerstandsfähigem VG5-Stahl ist von einem weicheren Stahl umgeben, um ein Gleichgewicht zwischen Härte und Flexibilität zu erreichen. Dieser Stahl schützt den VG5 auch vor Korrosion und möglichen Stößen. 63 Damastschichten werden durch dieses Verfahren gebildet, was dem Messer ein rein japanisches Aussehen verleiht.
Dank dieser Eigenschaften erreicht die Klinge eine HRC-Härte von 59 auf der Rockwell-Skala. Diese Härte sorgt dafür, dass die Klinge lange scharf bleibt und Sie sie weniger oft schärfen müssen.
Der Griff des Messers fällt aus dem Rahmen. Er ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und hat den Vorteil, dass er mit einem Schwamm leicht zu reinigen ist und Ihnen Schutz vor Korrosion bietet. Das Design des Griffs mit Bambus-Effekt erinnert natürlich an die japanischen Ursprünge des Messers. Er wurde so geschnitzt, dass er einen sehr ansprechenden Bambushalmeffekt aufweist.
Dieses Tranchiermesser hat die Stärken, die sich jeder Koch wünscht. Stellen Sie es an einer Magnetleiste zur Schau, denn durch sein originelles Design eignet es sich auch als Dekoration! Ob Liebhaber japanischer Messer oder erfahrener Profi, die Tamahagane Bamboo Kyoto Messer sind wie für Sie gemacht.
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