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Ein Messer mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Feinheit und Vielseitigkeit!
16 cm lange Klinge aus 45-lagigem Damaststahl - traditionelles Seigaiha-Muster
Kern aus rostfreiem schwedischem Böhler-Stahl: Stabilität und Robustheit
Rockwell-Härte: 60 HRC - Präziser Schnitt und mehr Halt
Kengata-Form: dünnere Klinge für flüssiges Schneiden
10,7 cm langer Griff aus schwarzem Pakkawood
Hybrid-Design: oval und achteckig
Hergestellt in Seki, Japan
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Das 16 cm lange Santokumesser Grand Chef Seigaiha Sakai Takayuki ist ideal für alle, die Vielseitigkeit in der Küche suchen. Es wird in Seki, der Hochburg der japanischen Messerschmiedekunst, hergestellt und vereint Schneidleistung, Ästhetik und japanische Traditionen.
Seine Damastklinge zeigt das Seigaiha-Muster, ein traditionelles japanisches Muster, das im 6. Jahrhundert entstand, um die Meere und Ozeane auf den Seekarten darzustellen. "Seigaiha" bedeutet wörtlich übersetzt "blaues Meer und Wellen". Dieses wellenförmige Muster stellt die Wellen auf hoher See auf der Klinge dar und verleiht jedem Messer ein einzigartiges Aussehen, das für Kontinuität und Gelassenheit steht.
Dieses Santoku von Sakai Takayuki verfügt über eine 16 cm lange Klinge mit Kengata-Form, was auf Japanisch "schwertähnlich" bedeutet. Dieses Klingenprofil ist etwas schmaler und leicht gebogen und begünstigt eine schwingende Schnittbewegung, die besonders angenehm für wiederholtes Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Fisch ist.
Die Klinge hat einen Kern aus schwedischem Böhler-Edelstahl, einer Legierung, die für ihre Reinheit und Robustheit bekannt ist. Danach wird sie von 44 Lagen rostfreiem Stahl umhüllt, die einen wunderschönen Damast aus 45 Lagen bilden. Dieser mehrschichtige Aufbau garantiert Flexibilität, Schutz und Leistung zugleich.
Derflache Wellenschliff der Klinge sorgt für einen sauberen und präzisen Schnitt. Die Klinge erreicht eine Härte von ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala, was eine hervorragende Schärfe über lange Zeit gewährleistet. Die Spiegeloberfläche lässt das Seigaiha-Muster erstrahlen und erleichtert das Gleiten über die Lebensmittel.
Der 10,7 cm lange Griff ist aus schwarzem Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial, das heiß gepresstes Holz und Harz miteinander verbindet. Pakkaholz ist ein feuchtigkeitsresistentes Material, das sich angenehm anfühlt und sehr stabil im Gebrauch ist.
Seine Hybridform vereint zwei Traditionen:
Ein Kropf und eine Ferse aus rostfreiem Stahl vervollständigen den Griff, um die Festigkeit des Messers zu erhöhen und auch bei langen Schneidsessions für eine optimale Balance zu sorgen. Das Messer ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Dieses Messer ist nicht spülmaschinenfest. Es sollte ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und lauwarmem Wasser gewaschen und anschließend sofort getrocknet werden. Lassen Sie es auch nicht in Ihrem Spülbecken einweichen. Bewahren Sie es in einem Etui, einem Block, seiner Schatulle oder an einer Magnetleiste auf, um seine Schärfe und sein Damastmuster zu erhalten.
Sakai Takayuki ist eine der emblematischsten Marken für Schneidwaren in Japan. Sie stützt sich auf das überlieferte Know-how von Sakai, der Wiege der Schwertschmiedekunst, und die technischen Innovationen von Seki, der Hauptstadt der modernen Messerschmiedekunst. Das Seigaiha Grand Chef Santokumesser spiegelt diese Philosophie wider: eine leistungsfähige Klinge, ein bedeutungsvolles Design und eine Qualität, die den besten Küchenutensilien würdig ist.
Alle Santoku-Messer finden Sie auf Knifeleader.eu!
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