Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 16cm coltello santoku kengata, 45 strati

Un coltello giapponese tecnico dal design raffinato

Il coltello santoku Sakai Takayuki Seigaiha Grand Chef da 16 cm è ideale per chi cerca versatilità in cucina. Prodotto a Seki, roccaforte della coltelleria giapponese, unisce prestazioni di taglio, estetica e tradizione giapponese.

La sua lama damascata presenta il motivo Seigaiha, un disegno tradizionale giapponese apparso nel VI secolo per rappresentare i mari e gli oceani sulle mappe. "Seigaiha significa letteralmente "mare blu e onde". Questo motivo ondulato rappresenta le onde sulla lama in alto mare, conferendo a ogni coltello un aspetto unico, simbolo di continuità e serenità.

Una lama efficiente per tutti i vostri ingredienti

Questo santoku Sakai Takayuki ha una lama di 16 cm con forma kengata, che in giapponese significa "simile a una spada". Il profilo della lama è leggermente più stretto e leggermente curvo, favorendo un movimento di taglio oscillante, particolarmente piacevole per i tagli ripetuti di verdure, carne o pesce.

La lama ha un'anima in acciaio inossidabile svedese Böhler, una lega rinomata per la sua purezza e resistenza. È poi avvolta da 44 strati di acciaio inossidabile, formando un superbo damasco a 45 strati. Questa struttura multistrato garantisce flessibilità, protezione e prestazioni.

Iltagliente piatto della lama assicura un taglio netto e preciso. La lama ha una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell, che garantisce una buona tenuta del tagliente nel tempo. La finitura a specchio esalta il motivo Seigaiha e ne facilita lo scorrimento sul cibo.

Manico ibrido progettato per il massimo comfort

Il manico di 10,7 cm è realizzato in Pakkawood nero, un materiale composito che combina legno e resina compressa a caldo. Il legno Pakka è resistente all'umidità, piacevole al tatto e molto stabile nell'uso.

La sua forma ibrida combina due tradizioni:

• Forma ovale occidentale: in corrispondenza del bolster, per una presa morbida e confortevole
• Forma ottagonale giapponese: verso il tallone, per una presa più salda e un migliore controllo.

L'impugnatura è completata da un'asta e da un tallone in acciaio inossidabile, per una maggiore resistenza e un equilibrio ottimale, anche durante le lunghe sessioni di taglio. Il coltello è adatto sia per destri che per mancini.

Caratteristiche e vantaggi del coltello

• Lama da 16 cm in damasco a 45 strati: prestazioni ed estetica
• Tradizionale motivo Seigaiha: ondulazioni uniche, un simbolo forte
Anima
• in acciaio inox Böhler svedese: filo robusto e duraturo
• Forma Kengata: perfetta per lo swing
Durezza
• ~60 HRC:
• eccellente tenuta del filo
• Lucidato a specchio: migliore scorrevolezza, lama brillante
• Manico da 10,7 cm in Pakkawood nero: comfort e resistenza
• Forma ibrida: ergonomica e ambidestra
• Prodotto a Seki, Giappone: riconosciuta esperienza nel campo della coltelleria

Come prendersi cura del proprio coltello giapponese

Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie. Deve essere lavato esclusivamente a mano con una spugna morbida e acqua tiepida, quindi asciugato immediatamente. Non lasciatelo in ammollo nel lavandino. Conservatelo in una custodia, in un blocco, in una scatola o su una barra magnetica per preservarne l'affilatura e il motivo damascato.

Sakai Takayuki, tra tradizione e innovazione

Sakai Takayuki è uno dei marchi di posate più importanti del Giappone. Si basa sul know-how ancestrale di Sakai, culla della forgiatura delle spade, e sulle innovazioni tecniche di Seki, capitale della coltelleria moderna. Questo coltello santoku Grand Chef Seigaiha riflette questa filosofia: una lama ad alte prestazioni, un design significativo e una qualità degna dei migliori utensili da cucina.

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