Faca santoku Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 16cm kengata, 45 camadas

Uma faca japonesa técnica com um design requintado

A faca santoku Sakai Takayuki Seigaiha Grand Chef de 16 cm é ideal para quem procura versatilidade na cozinha. Fabricada em Seki, o reduto da cutelaria japonesa, combina desempenho de corte, estética e tradições japonesas.

A sua lâmina damascada apresenta o motivo Seigaiha, um desenho tradicional japonês que surgiu no século VI para representar os mares e oceanos nos mapas. "Seigaiha" significa literalmente "mar azul e ondas". Este padrão ondulante representa as ondas na lâmina em alto mar, dando a cada faca um aspeto único, um símbolo de continuidade e serenidade.

Uma lâmina eficiente para todos os seus ingredientes

Esta Sakai Takayuki santoku tem uma lâmina de 16 cm com uma forma kengata, que significa "semelhante a uma espada" em japonês. Este perfil de lâmina é ligeiramente mais estreito e ligeiramente curvo, favorecendo um movimento de corte oscilante que é particularmente agradável para cortes repetidos de legumes, carne ou peixe.

A lâmina tem um núcleo de aço inoxidável sueco Böhler, uma liga conhecida pela sua pureza e resistência. É depois envolvida por 44 camadas de aço inoxidável, formando um magnífico damasco de 45 camadas. Esta estrutura multicamada garante flexibilidade, proteção e desempenho.

Ofio de corte plano da lâmina garante um corte limpo e preciso. A lâmina tem uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell, garantindo que o seu fio de corte resiste bem ao longo do tempo. O acabamento espelhado realça o padrão Seigaiha, facilitando o deslizamento sobre os alimentos.

Um cabo híbrido concebido para maior conforto

O cabo de 10,7 cm é feito de Pakkawood preto, um material composto que combina madeira e resina comprimida a quente. A madeira Pakka é resistente à humidade, agradável ao toque e muito estável na utilização.

A sua forma híbrida combina duas tradições:

• Forma oval ocidental: na almofada, para uma aderência suave e confortável
• Forma octogonal japonesa: em direção ao calcanhar, para uma maior firmeza e um melhor controlo.

Uma almofada e um calcanhar em aço inoxidável completam o cabo para uma maior resistência e um equilíbrio ótimo, mesmo durante longas sessões de corte. A faca é adequada tanto para utilizadores destros como canhotos.

Caraterísticas e vantagens da faca

• Lâmina de 16 cm em damasco de 45 camadas: desempenho e estética
• Padrão tradicional Seigaiha: ondulações únicas, um símbolo forte
Núcleo
• em aço inoxidável sueco Böhler: robustez e gume duradouro
• Forma Kengata: perfeita para o movimento pendular
Dureza
• ~60 HRC:
• excelente retenção do gume
• Polimento espelhado: melhor deslizamento, lâmina brilhante
• Cabo de 10,7 cm em Pakkawood preto: conforto e resistência
• Forma híbrida: ergonómica e ambidestra
• Fabricada em Seki, no Japão: reconhecida experiência em cutelaria

Como cuidar da sua faca japonesa

Esta faca não pode ser lavada na máquina de lavar louça. Deve ser lavada exclusivamente à mão, com uma esponja macia e água morna, e depois deve ser seca imediatamente. Também não deve ser deixada de molho no lava-loiça. Guarde-a num estojo, bloco, caixa ou numa barra magnética para preservar a sua nitidez e o padrão damasco.

Sakai Takayuki, entre a tradição e a inovação

Sakai Takayuki é uma das principais marcas de cutelaria do Japão. Baseia-se no saber-fazer ancestral de Sakai, o berço da forja de espadas, e nas inovações técnicas de Seki, a capital da cutelaria moderna. Esta faca santoku Grand Chef Seigaiha reflecte esta filosofia: uma lâmina de alto desempenho, um design significativo e uma qualidade digna dos melhores utensílios de cozinha.

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