Japanisches Universalmesser Japan Kanetsune Blue Steel Damast 13.5cm

Allgemein :

Dieses 13,5 cm große Japan Kanetsune Blue SteelUniversalmesser wird in Japan in der Stadt Seki entwickelt (eine Gegend, die für die Herstellung von Messern und Utensilien bekannt ist). Kanetsune ist seit vielen Jahren im Geschäft und die hochwertigen Materialien, aus denen die Küchenmesser gefertigt sind, werden Sie täglich begeistern.

Mit diesem Modell können Sie mittelgroßes Obst und Gemüse schneiden, aber auch kleine Fleischstücke ohne Knochen zerkleinern. Alles in allem können Sie vielseitig sein, und die Benutzung bleibt aufgrund der geringen Größe angenehm.

Die Klinge :

Sie besitzt einen Kern aus Blue Paper Steel Nr. 2. Dieser Stahl wird von den international anerkannten japanischen Stahlwerken Hitachi hergestellt. Es handelt sich um einen hochwertigen Stahl:

- Er ist stark mit Kohlenstoff (ca. 1,2 %) und Wolfram (ca. 1,25 %) angereichert, was seine Härte und damit auch seine Steifigkeit erhöht. Der Vorteil dieser Legierung besteht darin, dass Sie eine langlebige, gut ausgeprägte Schneide erhalten. Denn je steifer der Draht des Messers ist, desto besser kann es geschärft werden und desto länger hält es die gegebene Schärfe. Ihre Schnitte sind scharf, sauber und angenehm.

- Die Klinge lässt sich trotz ihrer Steifigkeit leicht schärfen, wenn es nötig ist. Sie können die Klinge auch mit einem Schleifstein.

Der leistungsstarke Kern ist von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben, die abwechselnd angeordnet sind. Sie können diese Stahlschichten auf der Schnittfläche sehen, die schöne, zufällige Wellen aufweist. Schließlich werden auf der Schnittfläche Kanjis angebracht, die für noch mehr Authentizität sorgen.

Der Griff :

Er besteht aus Santal-Holz, einer vorteilhaften dunklen Holzart. Zum Beispiel ist seine antibakterielle Kapazität hoch und je nach Reifegrad des Baumes wird es als wertvoll angesehen. Seine Maserung ist bei jedem Messer einzigartig. Es wird durch einen Kropf aus schwarzem Pakkawood (ein Verbundmaterial, das vor Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen beständig ist) ergänzt.

Seine traditionelle D-Form schmiegt sich perfekt in Ihre Handfläche. Diese Form ist für Rechtshänder geeignet.

Der Übergang zwischen Klinge und Kropf ist mit einer Holzpaste gefüllt, die das Ganze wasserdicht macht und verhindert, dass kleine Abfälle und Wasser beim Reinigen in das Innere des Griffs gelangen.

Wichtig:

Da die Klinge einen überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffanteil enthält, ist sie viel anfälliger für Korrosion. Wenn sie nicht richtig gewaschen und getrocknet wird, kann sie rosten. Daher sollte sie nicht in feuchter Umgebung aufbewahrt werden.

Waschen: Spülen Sie das Messer unter fließendem Wasser mit einer milden Seife ab und spülen Sie es dann mit klarem Wasser ab. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf: Das ist notwendig, um sein Aussehen und seine Leistungsfähigkeit optimal zu erhalten (das Messer ist übrigens nicht spülmaschinenfest).

Beachten Sie jedoch, dass aufgrund der Art der Legierung im Laufe der Zeit kleine Flecken auf der Klinge entstehen können, was völlig normal ist (sie können z. B. durch den Säuregehalt der geschnittenen Lebensmittel verursacht werden).

Die Karbonklinge ist daher für ein Kennerpublikum zu empfehlen, das die Qualitäten dieses besonderen Stahls liebt, aber auch über die Besonderheiten seiner Pflege Bescheid weiß. Wenn Sie die Karbonklinge längere Zeit nicht benutzen oder einfach nur regelmäßig pflegen möchten, können Sie sie mit Mineralöl (das nicht ranzig werden kann) einfetten. Die Ölschicht wird dazu beitragen, den Stahl zu schützen.

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