Door dit product te kopen kun je tot
23490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 23490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 11,75.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
469800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een praktisch, handig mes voor iedereen
Blue Paper Steel 2 kern: koolstofverrijkt staal (1,2%)
13,5 cm lemmet - 23-lagig damascus snijvlak
Hardheid -+62 HRC: gemakkelijk te slijpen / zeer goede randscherpte
Sandelhouten handvat + zwarte Pakkawood bolster - Vorm D
Slank, traditioneel ontwerp - Ideaal als cadeau voor een kenner
Gemaakt in Japan - Speciale verzorging (zie onderstaande tips)
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Algemeen :
Dit Japan Kanetsune Blue Steel 13.5cmUniverseel mes is ontwikkeld in Japan, in de stad Seki (een gebied dat bekend staat om de productie van messen en snijgerei ). Kanetsune bestaat al vele jaren en de kwaliteitsmaterialen die in de keukenmessen worden gebruikt, zullen je elke dag opnieuw verrassen.
Met dit model kun je middelgrote stukken fruit en groenten snijden, maar ook kleine stukjes vlees zonder botten fijnhakken. Kortom, je kunt er veel kanten mee op en het kleine formaat maakt het makkelijk in gebruik.
Lemmet:
Het heeft een kern van Blue Paper Steel n°2. Dit wordt geproduceerd door de internationaal gerenommeerde staalfabriek Hitachi in Japan. Dit is een staal van topklasse:
- Het is sterk verrijkt met koolstof (ca. 1,2%) en wolfraam (ca. 1,25%), wat de hardheid en dus de stijfheid verhoogt. Het voordeel van deze legering is een duurzame, goed afgetekende snijkant. Sterker nog, hoe stijver de snede van het mes, hoe grondiger de slijping en hoe langer het mes zijn scherpte behoudt. Je sneden zijn zuiver, netjes en aangenaam.
- Ondanks de stijfheid blijft het mes makkelijk te slijpen als dat nodig is. Je kunt dit doen met een slijpsteen.
Vervolgens wordt deze hoogwaardige kern omringd door verschillende afwisselende lagen zachter staal. Je kunt deze opeenstapeling van staalsoorten zien op het snijoppervlak, dat prachtige willekeurige golven vertoont. Last but not least is het snijvlak in reliëf gemaakt met kanji's voor extra authenticiteit.
Handvat:
Het handvat is gemaakt van sandelhout, een donkere houtsoort met veel voordelen. Het heeft bijvoorbeeld een hoog antibacterieel vermogen en wordt afhankelijk van de rijpheid van de boom als kostbaar beschouwd. De nerven zijn uniek voor elk mes. Het wordt aangevuld met een bolster van zwart Pakkawood (een composietmateriaal dat bestand is tegen vocht en temperatuurschommelingen).
De traditionele D-vorm past perfect in je handpalm. Merk op dat deze specifieke vorm geschikt is voor rechtshandige koks.
De verbinding tussen het lemmet en de bolster is gevuld met een houtpasta die het geheel waterdicht maakt en voorkomt dat kleine restjes en water in het handvat binnendringen.
Belangrijke opmerking:
Omdat het een hoger dan gemiddeld koolstofgehalte bevat, is het lemmet veel gevoeliger voor corrosie. Als het niet goed gewassen en gedroogd wordt, kan het gaan roesten. Houd het dus uit de buurt van vocht.
Wassen: laat het mes onder water lopen met een milde zeep en spoel het daarna af met schoon water. Droog het onmiddellijk af met een zachte doek en bewaar het op een droge plaats: dit is nodig om het uiterlijk en de prestaties te behouden (het mes is niet vaatwasmachinebestendig).
Door de aard van de legering kunnen er na verloop van tijd kleine vlekken op het lemmet komen, wat volkomen normaal is (ze kunnen bijvoorbeeld te wijten zijn aan de zuurtegraad van het te snijden voedsel).
Het carbonblad wordt daarom aanbevolen voor kenners die de kwaliteiten van dit staal waarderen en zich bewust zijn van de specifieke onderhoudsaspecten. Als je het niet lang gaat gebruiken, of gewoon regelmatig onderhoud wilt uitvoeren, kun je het invetten met minerale olie (die niet ranzig kan worden na verloop van tijd). Het laagje olie helpt het staal te beschermen.
Alle andere Kanetsune messen vind je hier!
Dit vind je misschien ook leuk
