Yanagiba-Messer MAC Japanese 30cm Pakkaholzgriff

Das MAC Japanese Yanagiba-Messer ist perfekt zum Schneiden von Fisch geeignet. Seine lange, extrem scharfe Klinge schneidet das Fleisch von Lachs, Thunfisch oder anderen Fischen sauber und präzise - und das ohne jede Anstrengung!

Klinge :

Sie ist aus rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt . Die Legierung enthält einen hohen Anteil an Kohlenstoff und Tunsgen, die für die Härte der Klinge wichtig sind. Dadurch ist sie steifer, wodurch die Schärfe länger anhält. Auch die Schärfe wird stärker ausgeprägt sein. Der AUS-8-Stahl enthält außerdem Molybdän und Vanadium. Vanadium wirkt sich nicht nur auf die Steifigkeit aus, sondern auch auf die mechanische Festigkeit (Elastizität), während Molybdän die Oxidationsbeständigkeit (und damit die Beständigkeit gegen Feuchtigkeit) beeinflusst.

Im Alltag können Sie einen Wetzstahl verwenden, um eine rasiermesserscharfe Schneide zu pflegen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Klinge mit einem Schleifstein (z. B. 1000/3000) schärfen. AUS-8-Stahl ist sehr leicht zu schärfen.

Der Hersteller führt eine Sub Zero-Härtung durch, bei der das brennende Messer durch sehr niedrige Temperaturen geführt wird, wodurch die Legierung noch steifer wird und eine feinere und homogenere Struktur erhält. Durch diesen Prozess wird die Klinge bei der Verwendung weniger brüchig.

Die Schneide dieses Yanagiba-Messers ist abgeschrägt, so dass sie in das Fischfleisch eindringt, ohne es zu beschädigen, damit bei Ihren kulinarischen Zubereitungen kein Geschmack verloren geht!

Derletzte Schliff wird auf einem Wasserstein von einem Handwerkervorgenommen, dessen Know-how dafür sorgt, dass das Messer schon beim ersten Gebrauch rasiermesserscharf ist.

Griff :

Der Griff ist aus Pakkawood,einem Verbundmaterial aus heiß gepresstem Schichtholz und Harz, gefertigt. Zu seinen vielen Vorteilen gehört, dass es im Gegensatz zu Holz resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen ist. Die Seide wird mit drei Nietenim Griff befestigt. Dank seiner ovalen Form liegt er angenehm in der Hand.

Die Geschichte von MAC :

MAC stellt alle seine Messer in Japan, in der Messerstadt SEKI, her. Die Marke verfügt über mehrere Patente. Der Name MAC leitet sich von dem Wort "Macrocosm" ab, was vereinfacht "riesiges Universum" bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten).

Als der Gründer in den 1960er Jahren auf die Idee kam, seine Marke zu gründen, arbeitete er in den USA als Teilzeitkoch. Zu dieser Zeit benutzte er nämlich Messer, mit denen er nicht zufrieden war, darunter auch ein deutsches Messer. Dieses schwere, stumpfe und sehr spitze Messer ließ er eines Tages auf den Boden fallen und verletzte sich dabei fast. Die Spitze war abgebrochen, und er reparierte sie mit einem Schleifstein, um sie runder zu machen, und stellte fest, dass sie dadurch besser funktionierte. Nach seiner Rückkehr nach Japan beschloss er, seine eigenen Messer herzustellen: eine furchterregende Schärfe, langlebig, sicherer und leichter.

Reinigen Sie das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm.Damit keine Feuchtigkeit auf seiner Oberfläche zurückbleibt, trocknenSie es sofort mit einem weichen Tuchab. So erhalten Sie seine Leistung und sein ursprüngliches Aussehen dauerhaft.

Vervollständigen Sie Ihre Ausrüstung mit weiteren MAC-Messern, die Sie auf Knifeleader finden!