Garasuki-Messer 18,5cm japanisch Misono SW

Ein japanisches Messer zum Ausbeinen von Fleisch

Das Garasuki-Messer ist ein typisch japanisches Modell, das unserem westlichen Ausbeinmesser entspricht. Mit seiner spitzen Klinge können Sie kleine Tierkörper, wie z. B. kleines Geflügel, leicht zerlegen oder Ihr Fleisch entvliesen. Verwenden Sie es für verschiedene Fleischsorten wie Wild, Rind oder Geflügel!

Heute ist Misono als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan bekannt. Mit einem Team von etwa fünfzig Experten produzieren sie 150.000 Messer pro Jahr. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Misono die gesamte Herstellung seiner Messer selbst vornimmt, vom Design der Klinge bis zum Griff.

Das 1935 gegründete Unternehmen stützt sich auf die Techniken der japanischen Meisterschmiede, wobei mehrere Fertigungsschritte von ihren Experten in Handarbeit ausgeführt werden. Ursprünglich auf Klingen für Küchenschäler spezialisiert, diversifizierte sich das Familienunternehmen in den 1960er Jahren und begann mit der Herstellung von Küchenmessern. Heute werden Misono-Messer auf der ganzen Welt geschätzt und die besten Köche verwenden sie mit Begeisterung!

Das Garasuki-Messer mit der effizienten Klinge

Die Klinge dieses Küchenmessers ist aus hochwertigem schwedischem Stahl gefertigt. Diese Legierung ist mit Kohlenstoff angereichert, um Ihnen eine bessere Leistung zu bieten! Ihre Klinge erreicht daher eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala: Sie profitieren also von einem ausgezeichneten Erhalt der Schneide für eine effiziente Schnittkante.

Dieses japanische Messer verfügt über eine lang anhaltende Schärfe, die bei Bedarf ganz einfach mit einem Schleifstein gepflegt werden kann.

Übrigens weist die Schneide dieses Messers einen Faden mit einem asymmetrischen Winkel auf, wodurch die Lebensmittel beim Schneiden besser durchdrungen werden.

Diese Klinge wurde poliert und ist mit dem Markenlogo von Misono auf der Schneidfläche versehen, um die Authentizität zu erhöhen.

Ein robuster und praktischer Griff für die Küche

Der Griff dieses japanischen Küchenmessers ist aus schwarzem Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial, das langlebig und robust ist. Dieses Material wird aus laminiertem Holz und Harz hergestellt, das unter Hitze gepresst wird. So haben Sie die Vorteile des Verbundwerkstoffs, während die Holzmaserung für ein natürliches Aussehen erhalten bleibt. Es ist ein antibakterielles Material, das feuchtigkeitsbeständig ist.

Dieser Griff hat eine Hybridform, die von klassischen westlichen Formen inspiriert ist. Er ist praktisch und passt in die Hände aller Köche, damit Sie ihn bequem halten können, vor allem bei längerem Gebrauch in der Küche!

Es verfügt über 3 Nieten, mit denen der Griff an der Vollseidenklinge befestigt werden kann, um Ihr Misono-Messer zuverlässig zu halten. Der Griff wird außerdem durch einen Kropf ergänzt, der die Verbindung zur Klinge herstellt und gleichzeitig Ihr Messer ausbalanciert.

Um Ihr Carbonmesser zu pflegen, ist es wichtig, dass Sie es nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen. Nach der Reinigung sollten Sie es sofort mit einem sauberen Tuch abtrocknen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen, und es an einem trockenen Ort aufbewahren. Es sollte nicht in die Spülmaschine gestellt oder im Spülbecken eingeweicht werden.

Mit der Zeit kann es sein, dass sich die Farbe Ihrer Klinge leicht verändert, das ist normal! Dies ist eine natürliche Reaktion des Kohlenstoffs, die durch den Säuregehalt der Lebensmittel, die Sie schneiden, und durch die Feuchtigkeit in der Luft verursacht wird. Dies beeinträchtigt die Leistung Ihres Messers in keiner Weise!

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