Faca garasuki japonesa Misono SW de 18,5 cm

Uma faca japonesa para desossar carne

A faca garasuki é um modelo tipicamente japonês, equivalente à nossa faca de desossar ocidental. Com a sua lâmina afiada, pode facilmente trinchar pequenas carcaças, tais como pequenas aves, ou remover o osso da sua carne. Utilize-a em diferentes tipos de carne, como caça, vaca ou aves!

Atualmente, a Misono é reconhecida como o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Com uma equipa de cerca de cinquenta especialistas, produz 150.000 facas por ano. É importante notar que a Misono efectua todo o processo de fabrico das suas facas, desde a conceção da lâmina até à do cabo.

Fundada em 1935, a empresa apoia-se nas técnicas dos mestres ferreiros japoneses, com várias etapas de fabrico efectuadas à mão pelos seus especialistas. Inicialmente especializada em lâminas para descascadores de cozinha, a empresa familiar diversificou o seu fabrico para facas de cozinha na década de 1960. Atualmente, as facas Misono são apreciadas em todo o mundo e os chefes de cozinha utilizam-nas com entusiasmo!

A faca garasuki com uma lâmina eficaz

A lâmina desta faca de cozinha é feita de aço sueco de alta qualidade. Esta liga é enriquecida com carbono para lhe proporcionar um desempenho ainda melhor! Como resultado, a sua lâmina tem uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, proporcionando-lhe uma excelente retenção do gume para um corte eficaz.

Esta faca japonesa tem um fio de corte de longa duração que pode ser facilmente mantido com uma pedra de amolar quando necessário.

Além disso, o fio de corte desta lâmina tem um ângulo assimétrico, para uma melhor penetração dos alimentos durante o corte.

Esta lâmina foi polida e apresenta o logótipo da marca Misono na superfície de corte para uma maior autenticidade.

Um cabo robusto para uma utilização prática na cozinha

O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pakkawood preto, um material composto que é durável e robusto. Este material é feito de madeira laminada e resina, tudo prensado a quente. Assim, obtém todas as vantagens do compósito, mantendo o veio da madeira para um aspeto natural. É um material antibacteriano que é resistente à humidade.

Este cabo tem uma forma híbrida inspirada nas formas clássicas do Oeste. É prático e adapta-se às mãos de todos os cozinheiros, tornando-o confortável de segurar, especialmente quando utilizado durante longos períodos na cozinha!

Possui 3 rebites para fixar o cabo à lâmina de espiga completa para uma maior fiabilidade da sua faca Misono. O cabo tem também uma almofada que o liga à lâmina, equilibrando a sua faca.

Para cuidar da sua faca de carbono, esta deve ser lavada apenas à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, seque-a imediatamente com um pano limpo para remover qualquer humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Com o tempo, a cor da sua lâmina pode mudar ligeiramente - isto é normal! Trata-se de uma reação natural do carbono causada pela acidez dos alimentos que está a cortar e pela humidade do ar. Isto não afecta de modo algum o desempenho da sua faca!

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