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Ein hochwertiges und vielseitiges japanisches Universalmesser!
10 cm lange Klinge aus San Maï-Damaststahl mit 3 Lagen
Kern aus SG2-Pulverstahl - lang anhaltende Schärfe
Härte von +/- 63 HRC: leicht zu schärfen
Gehämmerte und geätzte Klinge auf der Oberseite
Griff aus verrottungsfestem Pakkawood
Einzigartige Mosaikniete - Samurai-Emblem
Goldenes Kanji auf dem Boden eingraviert - Hergestellt in Seki, Japan
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Das japanischeUniversalmesser Yaxell Ketu ist ein hochwertiges Messer, das Ihnen saubere Schnitte garantiert!
Die Ketu-Serie von Yaxell besteht aus leistungsstarken und sehr ästhetischen Küchenmessern für passionierte Hobbyköche und Profis. Lassen Sie uns im Folgenden einen Blick auf seine außergewöhnlichen Eigenschaften werfen.
Technische Daten der Klinge
Das Universalmesser hat eine 10 cm lange Klinge mit einem Kern aus SG2-Pulverstahl. Diese hochwertige Legierung enthält ca. 15% Chrom und 1,3% Kohlenstoff und bietet trotz ihres hohen Preises viele Vorteile. Mit einer Härte von ca. 63 HRC verleiht sie dem Messer eine extrem lang anhaltende Schärfe und erspart Ihnen das regelmäßige Schärfen mit einem Schleifstein. Das Messer bleibt trotz seiner hohen Härte leicht nachzuschärfen, wenn es nötig ist. Auch unter dem Mikroskop ist die Struktur des SG2-Stahls so homogen, dass er als sehr rein bezeichnet wird. Diese Reinheit verleiht ihm de facto eine hervorragende Festigkeit.
Der Kern des Messers wird dann in weicherem Edelstahl eingeschlossen, der in der Mitte gefaltet wird und die Klinge des Messers als San-Mai-3-Lagen-Damast bezeichnet. Das Damaszieren ist ein Prozess, der sehr präzise ausgeführt werden muss, um der Klinge eine höhere Festigkeit zu verleihen. Sie können die verschiedenen Schichten an der Schneide der Klinge sehen.
Die Klinge wird schließlich auf der gesamten Oberseite gehämmert. Diese Hämmerung erhöht die Festigkeit der Klinge und verhindert, dass das Gemüse, das Sie gerade geschnitten haben, an ihr kleben bleibt. Der Name Yaxell und das Markenlogo sind elegant in die Klinge eingeprägt und verleihen ihr ein elegantes und authentisches Finish.
Technische Daten des Griffs
Zwei Kropfbacken aus rostfreiem Stahl bilden die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff des Messers. Der Griff ist aus Pakkaholz gefertigt, einem Verbundwerkstoff aus Harz und Schichtholz. Pakkawood ist sowohl langlebig als auch robust und verfügt über eine hohe Verrottbarkeit. Pakkaholz ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig, nicht porös und eignet sich für die Verwendung in der Küche. Pakkawood hat eine elegante schwarze Farbe mit einer goldfarbenen Maserung.
Die gewölbte Form des Griffs sorgt für eine ergonomische Handhabung. Der Griff des Messers ist mit einer wunderschönen Mosaikniete verziert. Dieses Mosaik stellt das traditionelle Emblem der japanischen Samurai dar und ist ein schönes Schmuckstück.
Der Boden des Messers ist ebenfalls sehr elegant gestaltet, da das Kanji der Ketu-Serie in Gold eingraviert ist. Das bedeutet "rein" oder "makellos" und verleiht diesem hochwertigen Universalmesser den letzten Schliff.
Pflegehinweise
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen Messer haben, ist es wichtig, dass Sie es sorgfältig pflegen. Reinigen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Waschen Sie die Klinge des Messers von Hand mit einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel unter lauwarmem Wasser, ohne den Griff zu befeuchten. Trocknen Sie die Klinge mit einem trockenen Tuch gut ab, bevor Sie das Messer sorgfältig aufbewahren. Legen Sie es dazu in einen Tasche, ein Etui oder einen Block und vermeiden Sie dabei Magnetleisten. Eine gehämmerte Klinge hält nämlich weniger gut und kann herunterfallen.
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