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Sehr angenehmes Allzweckmesser für den täglichen Gebrauch
15 cm lange, gewölbte Klinge aus rostfreiem Stahl 1.4116 - satiniertes Finish
Festigkeit 57/58 HRC - Leichte Pflege der Schneide
Griff aus schwarzem POM - liegt gut in der Hand
Sockel mit dem berühmten stilisierten Stier graviert
Entworfen in Zusammenarbeit mit dem deutschen Koch Tim Malzer
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Das Kai Shun Kamagata Tim Malzer Messer ist ein effizientes, ergonomisches Messer, das perfekt für den regelmäßigen Gebrauch geeignet ist. Es eignet sich aufgrund seiner intuitiven Bedienung sowohl für professionelle Köche als auch für passionierte Hobbyköche.
Es ermöglicht Ihnen, effiziente Bewegungen für saubere und präzise Schnitte auszuführen. Die Kai Shun Kamagata-Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem deutschen Starkoch Tim Malzer entwickelt, der bereits an mehreren erfolgreichen Serien beteiligt war.
Dieses 15 cm großeUniversalmesser ist ein vielseitiges Modell, das für seine Handlichkeit geschätzt wird. Es wird hauptsächlich zum Schneiden von mittelgroßem Obst und Gemüse verwendet, kann aber genauso gut Fleisch (ohne Knochen) hacken.
Die Klinge ist aus satiniertem Edelstahl 1.4116 gefertigt, einer Legierung, die in der Küche vor allem wegen ihres Chromgehalts von 14,8 % geschätzt wird. Chrom ist ein wichtiges Element im Kampf gegen die Oxidation.
Die Härte der Legierung beläuft sich auf ca. 57/58 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein sehr gutes Verhältnis zwischen der Lebensdauer der Schneide und der Schärfbarkeit. Sie können es mit einem Schleifstein pflegen, um sein volles Schneidpotenzial zu entfalten.
Die Form der Klinge trägt zur Originalität des Messers bei. Sie können feststellen, dass die Spitze der Klinge gewölbt ist. Tim Malzer selbst hat dieses Konzept entwickelt, da diese Form eine bessere Handhabung ermöglicht (er hat sie bei Messermodellen in Japan beobachtet).
Daher hat die Serie auch ihren Namen, da Kamagata auf Japanisch "sichelförmig" bedeutet. Sie können auch die persönliche Unterschrift des Kochs direkt auf der Schneidfläche erkennen, was seine Authentizität kennzeichnet!
Der Griff des Messers ist aus schwarzem POM gefertigt, einem robusten und leichten Polymer, das für seine Haltbarkeit geschätzt wird. Außerdem ist er widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Stöße. Die leicht gewölbte Form des Griffs schmiegt sich perfekt in Ihre Handfläche, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind. Ein stilisierter Stier, das typische Zeichen von Tim Malzer bei Kai, ist auf dem Griffboden eingraviert.
Das Messer wird von Hand mit einer milden Seife und einem nicht scheuernden Schwamm gepflegt. Anschließend können Sie es mit einem weichen Tuch abwischen und an einem trockenen Ort aufbewahren.
Das Kai Shun Kamagata-Messer ist also ein schnörkelloses Messer mit einem zeitlos minimalistischen Aussehen. Es ist eine schöne Option, um Ihre Leistung beim Kochen zu steigern!
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