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Cuchillo versátil ideal para el uso diario
Hoja curva de 15 cm en acero inoxidable 1.4116 - Acabado satinado
Resistencia 57/58 HRC - Filo de fácil cuidado
Mango de POM negro de fácil mantenimiento
Mango grabado con el famoso toro estilizado
Creado en colaboración con el chef alemán Tim Malzer
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El Kai Shun Kamagata Tim Malzer es un cuchillo eficiente y ergonómico, perfecto para un uso habitual. Su uso intuitivo lo hace ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados apasionados.
Permite realizar gestos eficaces, para cortes limpios y precisos. La gama Kai Shun Kamagata ha sido creada en colaboración con el famoso chef alemán Tim Malzer, y no es su primer encuentro con el fabricante japonés, pues ya ha participado en el desarrollo de varias gamas de éxito.
Este cuchillo universal de 15 cm es un modelo versátil, apreciado por su facilidad de uso. Se utiliza principalmente para cortar frutas y verduras de tamaño medio, pero también puede emplearse para picar carne (sin hueso).
La hoja está fabricada en acero inoxidable satinado 1.4116, una aleación muy popular en la cocina gracias a su contenido en cromo del 14,8%. El cromo es un elemento esencial en la lucha contra la oxidación.
La dureza de la aleación ronda los 57/58 HRC en la escala Rockwell. Se trata de una relación muy buena entre duración del filo y facilidad de afilado. Puede mantenerlo con una Piedra de afilar para sacar todo su potencial de corte.
La forma de la hoja contribuye a la originalidad del cuchillo. Observará que la punta de la hoja está curvada. El propio Tim Malzer ideó este concepto, porque es una forma que hace que el cuchillo sea más fácil de manejar (lo ha visto en modelos de cuchillos en Japón).
De ahí viene el nombre de la serie: Kamagata significa "en forma de hoz" en japonés. También se puede ver la firma personal del chef directamente en la superficie de corte, ¡una marca de su autenticidad!
El mango del cuchillo está fabricado en POM negro, un polímero resistente y ligero apreciado por su durabilidad. Además, es resistente a las variaciones de temperatura y a los golpes. La forma ligeramente curvada del mango se adapta perfectamente a la palma de la mano, tanto si eres diestro como zurdo. Por último, te encantará el logotipo grabado en la base de la empuñadura: un toro estilizado, sello distintivo de Tim Malzer en Kai.
El cuchillo debe limpiarse a mano, con jabón suave y una esponja no abrasiva. Después puede limpiarlo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco.
El cuchillo Kai Shun Kamagata es un cuchillo sin florituras con un aspecto atemporal y minimalista. ¡Es una gran opción para aumentar su rendimiento cuando esté cocinando!
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