Japanisches Steakmesser Yaxell SUPERGOU 11cm Damast 161 Lagen

Das Yaxell Super Gou 11cm Steakmesser ist der perfekte Kompromiss zwischen Leistung und bemerkenswertem Design.

Die Firma Yaxell wurde in Seki, der japanischen Hauptstadt der Messerschmiedekunst, gegründet. Inspiriert von einem überlieferten Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, entwirft Yaxell hochwertige Küchenmesser, die mit neuen Technologien ausgestattet sind, um die Effizienz zu steigern.

Die Super Gou-Serie ist das Ergebnis präziser Arbeit, um echte Ausnahmemesser zu schaffen, sowohl in Bezug auf ihre Ästhetik als auch auf ihre technischen Eigenschaften.

Das Steakmesser aus der Super Gou-Serie vereint Innovation und Tradition. Bearbeiten Sie Ihre Fleischstücke perfekt mit diesem optisch außergewöhnlichen und effizienten Schmuckstück.

Hier sind die Eigenschaften, die dieses Werkzeug zu einem wahren Kunstwerk machen :

Beginnen wir mit dem Kern seiner Klinge, der aus SG2-Stahl besteht. Dabei handelt es sich um ein Stahlpulver mit einer feinen Struktur und einer hohen Dichte, die es ihm ermöglicht, mehr Partikel in seine Legierung zu integrieren. Dies verleiht ihm auch eine extreme Härte, die seine Schneideigenschaften stark verbessert. Es ist auch sehr korrosionsbeständig, sogar noch besser als VG10, das in diesem Bereich bereits sehr bekannt ist.

Dieser robuste Kern wird dann von 160 Schichten aus hartem und weichem Stahl umgeben. Dieser Schichtaufbau ermöglicht die perfekte Kombination aus Härte und Weichheit für ein funktionelles und robustes Aussehen. Der Damast verleiht dem Messer auch einen unglaublich bearbeiteten visuellen Aspekt, der ihm das gewisse Etwas verleiht.

Der Winkel der Schneide beträgt 30°, ein besonders spitzer Winkel, wenn man bedenkt, dass der Winkel eines japanischen Messers im Durchschnitt 34° beträgt. Die Schneide des Messers ist also bemerkenswert scharf ... Vorsicht mit den Fingern!

Die Klinge wird von einem japanischen Messerschmiedemeister mit Hammer und Stempel handgraviert, um ihr einen zusätzlichen Hauch von Authentizität zu verleihen.

Der Griff ist aus Canvas Micarta gefertigt: ein seltenes Material mit vielseitigen Eigenschaften. Dieses Material, das zu 60% aus Leinen und zu 40% aus Harz besteht, ist sehr korrosionsbeständig und stoßfest. Es schrumpft nicht, es entsteht kein Spalt zwischen Klinge und Griff. Es ist auch sehr hitzebeständig (bis 150 °C).

Und schließlich überzeugt es mit seinem zeitlosen und authentischen Design. Kein Koch kann dem Damast, der Gravur, den sanften Kurven und der tiefen Farbe des Griffs widerstehen.

Ein so einzigartiges Messer muss sorgfältig gepflegt werden. Waschen Sie das Messer sanft mit der Hand und trocknen Sie es anschließend gut ab. Es sollte an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, damit es seine ganze Pracht behält.

Ob Profi oder Amateur, das Yaxell Super Gou Steakmesser wird Sie nicht enttäuschen.

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