Japanisches Tranchiermesser Tamahagane Tsubame gehämmerte Klinge 24cm Stahl VG5

Spüren Sie die ganze japanische Handwerkskunst mit diesem Tamahagane Tsubame Aufschnittmesser!

Die Marke Tamahagane ist nach einem Stahl benannt, der in Japan für die berühmten Samurai-Schwerter verwendet wird. Der Ruf der Schärfe dieser Schwerter spricht Bände über das Niveau der Schärfe der Messer der Marke Tamahagane. Das japanische Know-how wird durch die Tsubame-Serie perfekt zur Geltung gebracht.

Die Klinge dieses Sujihiki-Messers(so heißen in Japan die Tranchiermesser) ist 24 cm lang und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, egal ob roh oder gekocht, rot oder weiß.

Der Kern der Klinge besteht aus VG5-Stahl und enthält etwa 0,7% bis 0,8% Kohlenstoff, was ihr eine extreme Härte von 59 HRC verleiht. Die Schärfe dieses Messers wird Ihnen viel Freude beim Kochen bereiten (wenn es für Sie eine lästige Pflicht ist, wird es das nicht mehr!). Durch diese Härte muss die Klinge seltener geschärft werden, da sie sich nicht so schnell abnutzt wie Klingen aus Standardstahl, und die Schnittqualität ist außerdem weitaus besser. VG5 und VG10 sind sich in ihren Eigenschaften sehr ähnlich, aber VG5 hat den Vorteil, dass es korrosionsbeständiger ist. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie einen doppelseitigen Schleifstein mit einer Körnung von 3000/8000 wählen, um die Klinge schrittweise zu schärfen. Ein weicherer Stahl liegt über dem harten Kern, um ein Gleichgewicht zwischen Härte und Flexibilität zu erreichen.

Bei der Verwendung dieses Messers werden Sie feststellen, dass die Hämmerung nicht nur ein dekoratives Element ist. Die kleinen Vertiefungen dienen als Vertiefungen, so dass Ihre Lebensmittel beim Schneiden weniger an der Klinge haften bleiben. Es ist viel angenehmer, mit einer gehämmerten Klinge zu arbeiten als mit einer glatten.

Der Griff aus Micarta ist antibakteriell: Dieses Material ist eine Mischung aus Papier und Harz und lässt sich leicht reinigen - ein großer Vorteil für alle, die in einer Umgebung arbeiten, in der sich Bakterien schnell vermehren. Jeder Griff hat eine einzigartige Maserung aus Schwarz und Grau: Niemand wird das gleiche Messer besitzen wie Sie! Das Messer lässt sich ganz einfach von Hand mit einem Schwamm und einem weichen Tuch reinigen.

Dieses Kochmesser besitzt Eigenschaften, von denen jeder Koch träumt! Hobbyköche und passionierte Hobbyköche werden ebenso begeistert sein wie Profis in der Gastronomie. Stellen Sie Ihre Tamahagane Tsubame-Messer an einer Magnetleiste aus, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

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