Japanisches handgefertigtes santokumesser Wusaki Unagi AUS10 Damast 16,5cm Griff aus Eiche

Das Wusaki Unagi 16,5 cmsantokumesser ist ein Allzweckmesser. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, Kräuter zu schneiden, Obst und Gemüse zu hobeln und Fleisch und Fisch zu zerkleinern.

Die Wusaki Unagi-Messer werden von Tsunehisa hergestellt, einem japanischen Messermacher, der ein kleines Team von hochqualifizierten Experten um sich versammelt hat. Ihr Können spiegelt sich in der Verarbeitung und den Materialien wider, die für die Herstellung dieser wunderschönen Stücke ausgewählt wurden.

Eine einzigartige Klinge :

Sie verfügt über einen Kern aus AUS10-Stahl, einem japanischen Stahl, der dafür bekannt ist, der stärkste in der AUS-Familie zu sein. Angereichert mit Kohlenstoff (1,05%) ist sein Schneidfaden steif, um eine längere Lebensdauer der Schneide zu gewährleisten. Die Härte der Legierung beträgt 60 HRC, was eine ausgezeichnete Haltbarkeit des Drahtes in Verbindung mit einer leichten Pflege ermöglicht. Bei Bedarf kann das Messer mit einem Schleifstein geschärft werden, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

Diese Legierung ist außerdem mit Nickel, Mangan, Vanadium und Silizium angereichert, die der Härte des Kohlenstoffs entgegenwirken und die Klinge während des Gebrauchs weniger brüchig machen. Es ist eine Legierung, die viele Qualitäten aufweist und für ihre Korrosions- und Verschleißfestigkeit bekannt ist.

Der Kern wird von mehreren übereinander liegenden Stahlschichten umgeben. Diese Schichten sind mit Nickel angereichert, wodurch ein Farbkontrast zwischen den verschiedenen Schichten entsteht, der es ermöglicht, sie auf der Klinge zu unterscheiden. Die abwechselnden Schichten gleichen die Härte des Kerns aus, indem sie der Klinge Flexibilität verleihen (hier geht es nicht um reine Flexibilität, sondern um die Fähigkeit des Stahls, kleine Stöße besser zu verkraften).

Der Damast verleiht dem Messer Ästhetik, obwohl er auch eine technische Funktion hat. Das Messer hat dadurch mehr Charakter und einen Hauch von Originalität durch die Form des Damasts, die man nicht oft findet. Der Damast der Wusaki Unagi-Messer ist kreisförmig, wie ein Wassertropfen, der auf die Klinge fällt und sich dann ausbreitet, um den Welleneffekt zu erzeugen.

Schließlich und für noch mehr Authentizität wurde das Markenlogo auf die Schneidfläche geprägt.

Ein Punkt auf dem Griff :

Er ist aus Eichenholz gefertigt. Dieses Holz ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Vibrationen und wird sich nur schwer verziehen. Es ist übrigens eine Holzart, die bei Messern besonders beliebt ist! Der Griff ist leicht schwarz lackiert, um die natürliche Farbe des Eichenholzes zu verdunkeln und ihm mehr Charakter zu verleihen.

Er ist achteckig und ergonomisch perfekt geformt. Seine 8 Seiten sind für alle geeignet, so dass er beidhändig benutzt werden kann.

Der Griff ist leicht und sorgt für eine bessere Handhabung, auch über längere Zeit. Sie können mit diesem Messer problemlos stundenlang kochen!

An der Verbindungsstelle zwischen Klinge und Griff wurde ein Bindemittel eingespritzt, das verhindert, dass Lebensmittel und Flüssigkeiten in den Griff gelangen.

Die Pflege des Messers :

Waschen Sie es von Hand (nicht in der Spülmaschine) und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um es gründlich zu pflegen. Diese Maßnahme dient der langfristigen Erhaltung des Messers, denn auch wenn es als rostfrei gilt, enthält es Kohlenstoff, der oxidierbar ist. Da der Griff aus Holz besteht, sollten Sie ihn nicht zu sehr befeuchten.

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