Ein japanisches Santoku-Messer für den täglichen Gebrauch in der Küche
Das in Japan von der Messerschmiede Tsunehisa hergestellte Santoku-Messer Wusaki Yaketa VG10 vereint eine leistungsstarke japanische Klinge mit einem charakteristischen Griff aus gebrannter Eiche. Mit einer Klingenlänge von 17 cm eignet es sich perfekt zum Schneiden von Gemüse, Obst, Kräutern, Fisch und entbeintem Fleisch. Seine ausgewogene Form unterstützt präzise Handgriffe und liegt dabei bei der täglichen Zubereitung angenehm in der Hand.
Eine präzise und widerstandsfähige Damastklinge
Die 17 cm lange Klinge basiert auf einem zentralen Kern aus japanischem VG10-Stahl, der etwa 1 % Kohlenstoff enthält. Dieser starre Kern ist von mehreren Stahlschichten umgeben, die eine Damaststruktur bilden, die an den Mustern an den Klingenflanken zu erkennen ist.
Mit einer Härte von etwa 60 HRC ermöglicht der VG10-Stahl eine feine und präzise Schneide, die ihre Schneideigenschaften langfristig beibehält.
Die hochglanzpolierte Oberfläche verleiht der Klinge ein strahlendes Aussehen und erleichtert die Reinigung nach dem Gebrauch. Der gehämmerte obere Teil bildet leichte Reliefs, die den Kontakt zwischen dem Stahl und den Lebensmitteln verringern. So lassen sich Gemüse- oder Fischscheiben beim Schneiden leichter ablösen.
Ein Griff aus gebranntem Eichenholz mit einzigartigem Design
Der Griff besteht aus Eichenholz, einer Holzart, die wegen ihrer Robustheit und ihrer guten Beständigkeit im täglichen Gebrauch geschätzt wird. Seine natürliche Optik vermittelt ein warmes Gefühl in der Hand, während die gebrannte Oberfläche auf der Rückseite des Griffs einen originellen Farbkontrast bildet.
Jedes Exemplar kann aufgrund der natürlichen Schwankungen des Holzes und des Brennvorgangs unterschiedliche Farbnuancen aufweisen. Diese Besonderheit verleiht jedem Exemplar ein einzigartiges Aussehen.
Seine achteckige Form sorgt für einen stabilen Griff und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Die acht Seiten des Griffs ermöglichen eine bessere Kontrolle über die Ausrichtung der Klinge beim Schneiden. Das gesamte Messer ist gut ausbalanciert und leicht genug, um auch bei längeren Zubereitungen nicht zu ermüden.
Die Stärken des japanischen Wusaki-Santoku-Messers
-
- 17 cm lange Klinge: handliches Format für alltägliche Schneidearbeiten
- VG10-Stahlkern mit ca. 1 % Kohlenstoff: präziser und langlebiger Schneidfaden
- Härte von 60 HRC: gute Schnitthaltigkeit
-
- Damastkonstruktion: Gleichgewicht zwischen Steifigkeit und Widerstandsfähigkeit
- Spiegelglatte Oberfläche: einfache Pflege und glänzende Oberfläche
- Hochwertige Hammerprägung: Lebensmittel haften weniger an der Klinge
- Griff aus gebrannter Eiche: natürliche Haptik und warme Optik
-
- Achteckige Form: komfortable Handhabung für Rechts- und Linkshänder
- Hergestellt in Japan von Tsunehisa: Fertigung auf Basis anerkannten Messerbaukunst
Anwendungs- und Pflegehinweise
Waschen Sie die Klinge nach jedem Gebrauch von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Spülmittel. Vermeiden Sie den Geschirrspüler, längeres Einweichen sowie Scheuermittel, da diese die Schneide beschädigen und das Holz angreifen können.
Trocknen Sie die Klinge und den Griff sofort mit einem sauberen Tuch ab.
Verwenden Sie dieses Santoku-Messer auf einem Schneidebrett aus Holz oder einem weichen Material. Unterlagen aus Glas, Stein oder Keramik können die Schneide schnell abstumpfen. Verwahren Sie das Messer am besten in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer geeigneten Schutzhülle.
Das Fachwissen von Tsunehisa
Tsunehisa ist eine japanische Messerschmiede, deren Tätigkeit in einer japanischen Messerschmiedetradition verwurzelt ist, bei der besonderer Wert auf die Auswahl der Stähle, die Konstruktion der Klingen und die Verarbeitung der Griffe gelegt wird.
Die Kollektionen von Tsunehisa bieten verschiedene Messerprofile und mehrere Stahlsorten, um den unterschiedlichen Gewohnheiten der Nutzer gerecht zu werden. Die Sorgfalt bei der Verarbeitung verbindet Effizienz in der Küche mit raffinierter Ästhetik.
Entdecken Sie weitere Küchenmesser von Wusaki Yaketa auf unserer Website!
Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie
.png)
_1.png)
