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Das Zwilling-Messer für kompromisslose Schärfe!
16cm Klinge aus rostfreiem Zwilling Spezialstahl
SIGMAFORGE®-Messer: aus einem einzigen Stahlblock geschmiedet
FRIODUR®-Behandlung - dauerhafte Schärfe
Härte: 57 HRC - Leichtes Schärfen
Westlicher Synthetikgriff 12,5cm
Mitre und 3 Edelstahlnieten: Sicherheit und Balance
Hergestellt in Deutschland
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Das Zwilling Professional "S" 16cm Aufschnittmesser richtet sich an Köche, die täglich nach Präzision, Geschwindigkeit und Widerstandsfähigkeit suchen. Es wird in Deutschland nach den höchsten Standards hergestellt und mit dem SIGMAFORGE®-Verfahren aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, was eine perfekte Festigkeit und Ausgewogenheit garantiert.
Dieses Messer ist ideal für präzise und lange Schnitte: Schneiden von Braten, Schinken, Geflügel, Fisch oder großen kalten Stücken. Das längliche Profil der Klinge in Verbindung mit dem schlanken Design ermöglicht ein sauberes Gleiten, ohne die Lebensmittel zu zerreißen.
Die aus einem speziell von Zwilling entwickelten rostfreien Stahl gefertigte Klinge des Messers ist resistent gegen Flecken und Verformung. Ihre ultrafeine Schärfe sorgt in Verbindung mit der Geometrie der Schneide für eine sehr flüssige und kontrollierte Schneidwirkung.
Die Klinge wurde anschließend der FRIODUR®-Tiefkühlbehandlung unterzogen, wodurch die Haltbarkeit der Schneide und die Korrosionsbeständigkeit optimiert wurden. Mit einer Härte von 57 HRC vereint sie Robustheit und Flexibilität für ein flüssiges Schneiden ohne Knicken.
Das V-Edge-Finish der lasergeschnittenen Schneide sorgt für einen optimalen Schneidwinkel (≈30°), für langanhaltende Schärfe und müheloses Schneiden, selbst bei kaltem Fleisch oder großen Stücken.
Der 12,5 cm lange Griff besteht aus festem Kunststoff und hat eine westliche Form mit gebogener Ferse für einen stabilen und sicheren Griff. Die drei Nieten aus rostfreiem Stahl sorgen dafür, dass die Plättchen fest an der Messerwurzel anliegen und eine gute Balance mit der Klinge haben.
Der Kropf aus rostfreiem Stahl verschmilzt mit der vollen Seide und bietet Stabilität und Fingerschutz bei der Benutzung. Der symmetrische Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und garantiert eine durchgehend sichere Handhabung.
Um seine Leistungsfähigkeit zu erhalten, waschen Sie das Aufschnittmesser immer von Hand mit einem weichen Schwamm und einem nicht scheuernden Reinigungsmittel und trocknen Sie es unverzüglich ab. Verwenden Sie ein Holz- oder Bambusbrett, um die Schärfe nicht abzustumpfen. Regelmäßiges Schärfen mit einem Stein mit der richtigen Körnung verlängert seine Wirksamkeit. Bewahren Sie es sorgfältig auf, idealerweise auf einer Magnetleiste oder in einem geeigneten Block.
Zwilling wurde 1731 in Deutschland gegründet und ist eine der ältesten Besteckmarken der Welt. Sie ist für die außergewöhnliche Qualität ihrer Produkte bekannt und verkörpert die perfekte Verbindung zwischen handwerklicher Tradition und technologischer Innovation. Jedes Zwilling-Messer ist auf Leistung, Haltbarkeit und Komfort ausgelegt und erfüllt die Anforderungen von Profiköchen und Hobbyköchen gleichermaßen.
Die Professional "S" Serie spiegelt dieses Erbe perfekt wider: Klingen, die aus einem Stück Spezialstahl geschmiedet und durch die FRIODUR® Behandlung gehärtet sind, mit einer Schneide, die nach den präzisesten Standards geschliffen ist. Das Zwilling Aufschnittmesser steht somit in einer langen Tradition deutscher Handwerkskunst, die der Präzision und Effizienz in der Küche dient.
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