Faca de trinchar forjada em aço inoxidável Zwilling Professional "S" de 16 cm

Uma faca de corte forjada de alto desempenho

A faca de fatiar Zwilling Professional "S" de 16 cm destina-se a cozinheiros que procuram precisão, rapidez e força no dia a dia. Fabricada na Alemanha de acordo com os mais elevados padrões, é forjada a partir de uma única peça de aço utilizando o processo SIGMAFORGE®, garantindo uma resistência e um equilíbrio perfeitos.

Esta faca é ideal para cortes precisos e longos: fatiar assados, fiambre, aves, peixe ou grandes peças de charcutaria. O perfil alongado da lâmina combinado com o design fino garante um deslizamento limpo sem rasgar os alimentos.

Uma lâmina robusta e afiada de 16 cm

Fabricada em aço inoxidável Zwilling especialmente formulado, a lâmina da faca resiste a manchas e deformações. O seu fio de corte ultra-fino, combinado com a geometria do desbaste, proporciona uma ação de corte muito fluida e controlada.

A lâmina foi depois submetida ao tratamento criogénico FRIODUR®, que optimiza a durabilidade do fio de corte e a resistência à corrosão. Com uma dureza de 57 HRC, combina força e flexibilidade para um corte suave e sem dobras.

O acabamento em V cortado a laser garante um ângulo de corte ótimo (≈30°), para uma nitidez duradoura e um corte sem esforço, mesmo em carnes frias ou peças grandes.

Uma pega ergonómica para uma utilização intensiva

O cabo de 12,5 cm é feito de material sintético rígido, com uma forma ocidental com um calcanhar curvo, para uma aderência estável e segura. Os três rebites em aço inoxidável asseguram que as placas estão firmemente presas à espiga da faca e que estão bem equilibradas com a lâmina.

A almofada de aço inoxidável funde-se com a espiga sólida para proporcionar estabilidade e proteção dos dedos durante a utilização. O punho simétrico é adequado tanto para destros como para canhotos, garantindo uma aderência segura em todos os momentos.

Caraterísticas e vantagens num relance

• Lâmina de 16 cm em aço inoxidável: força, resistência à corrosão e desempenho
• SIGMAFORGE® forjada numa só peça: durabilidade e equilíbrio perfeito
• Tratamento FRIODUR® - Dureza 57 HRC: retenção do gume e afiação fácil
• Retificação do gume em V: corte limpo, afiação fiável
• Cabo sintético de 12,5 cm: confortável, leve e estável
• Três rebites em aço inoxidável + almofada: ergonómico e seguro
• Fabrico alemão: garantia de qualidade e rigor

Utilização e manutenção da minha faca Zwilling

Para preservar o seu desempenho, lave sempre a sua faca de cortar à mão com uma esponja macia e um produto não abrasivo, e seque-a imediatamente. Utilize uma tábua de madeira ou de bambu para evitar o embotamento do fio de corte. A afiação regular com uma pedra de granulação adequada prolonga a sua eficácia. Guarde-a cuidadosamente, de preferência numa barra magnética ou num bloco adequado.

O saber-fazer da Zwilling há mais de 290 anos

Fundada em 1731 na Alemanha, a Zwilling é uma das marcas de cutelaria mais antigas do mundo. Reconhecida pela qualidade excecional dos seus produtos, encarna a combinação perfeita entre o artesanato tradicional e a inovação tecnológica. Cada faca Zwilling foi concebida para oferecer desempenho, durabilidade e facilidade de utilização, satisfazendo as exigências dos chefes profissionais e dos entusiastas.

A gama Professional "S" reflecte perfeitamente esta herança: lâminas forjadas a partir de uma única peça de aço especial, endurecidas pelo tratamento FRIODUR®, com um fio de corte afiado de acordo com os padrões mais precisos. A faca de fatiar Zwilling inscreve-se assim numa longa tradição do saber-fazer alemão, ao serviço da precisão e da eficácia na cozinha.

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