¿Busca un cuchillo japonés de alto rendimiento? Entonces la serie pulida WS2 de Yoshimune Kawamura es para usted. Estos cuchillos de cocina japoneses están hechos a mano por el herrero japonés Sumio Kawamura en su taller de Sanjo, Japón. Con más de 50 años de experiencia, Kawamura ha perfeccionado su maestría en la fabricación de cuchillos japoneses artesanales. Esta gama fue creada para la marca Yoshimune: el Cuchillo santoku tiene una hoja San Maï, con un núcleo de acero Shirogami 2 que contiene un 1,2% de carbono. Esta composición le confiere una dureza de 62HRC Rockwell, garantizando una buena retención del filo y un corte eficaz. Este cuchillo japonés hecho a mano tiene un acabado martillado que le da carácter y un toque de autenticidad. El mango santoku es de palisandro, con una robusta virola de cuerno negro. Su forma octogonal lo hace perfecto tanto para diestros como para zurdos, y le proporciona un agarre cómodo. Mantenga su cuchillo japonés hecho a mano con una Piedra de afilar.
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