¿Busca un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento? La gama Yoshimune Kawamura Black WS2 es perfecta para usted. Estos cuchillos japoneses están hechos a mano por el herrero japonés Sumio Kawamura. Es un artesano que trabaja solo en su taller de Sanjo, Japón. Lleva más de 50 años fabricando cuchillos japoneses a mano y ha adquirido una gran experiencia a lo largo de los años. Esta gama de cuchillos de cocina ha sido creada para la marca Yoshimune. El cuchillo nakiri tiene una hoja San Maï con un núcleo de acero Shirogami 2 enriquecido con un 1,2% de carbono. Con una dureza de 62HRC Rockwell, la hoja de este cuchillo multiusos tiene una excelente retención del filo y un filo eficaz. Se trata de un cuchillo forjado con un ligero martilleado para darle más carácter y autenticidad. El mango de este cuchillo martillado es de madera de olivo con una robusta virola de cuerno negro. Su forma octogonal lo hace apto para todas las manos: ¡tanto diestras como zurdas! Así que adelante, ¡opte por un cuchillo Yoshimune Kawamura!
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