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El cuchillo Cuchillo rebanador Bamboo Kyoto es ideal para grandes cortes de carne.
Núcleo de acero VG5: alcanza 59 HRC
Contenido de carbono = 0,7% a 0,8
Hoja de 27 cm con 63 capas de damasco
Mango totalmente de acero inoxidable con imitación de nudos de bambú
Se entrega en una caja de presentación negra con letras japonesas doradas
Fabricado en Japón
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Corta tus aves, carnes rojas o pescados como un gran chef japonés con este cuchillo Cuchillo rebanador de la gama Bamboo Kyoto.
Los cuchillos japoneses Tamahagane Bamboo Ky oto tienen todas las cualidades que cabría esperar, ¡y pronto le conquistarán! Cabe destacar que los japoneses utilizan un acero llamado "tamahagane" para fabricar sus espadas, que son famosas por su excelente filo, ¡lo que dice mucho sobre el afilado de los cuchillos de la marca!
La hoja de este cuchillo rebanador kyoto de Bambú mide 27 cm, por lo que es ideal para cortar grandes trozos de carne sin desgarrar las fibras.
La calidad del filo es perfecta, gracias al acero utilizado para fabricar la hoja. Hasta la fecha, Tamahagane es la única empresa japonesa de cuchillería que utiliza acero VG5 en el diseño de sus cuchillos. Este acero tiene muchos puntos en común con el acero VG10, por ejemplo en cuanto a dureza y rendimiento de corte. El contenido de carbono varía entre el 0,7% y el 0,8%, lo que lo hace aún más robusto. Este núcleo de acero VG5 duro y resistente está rodeado por un acero más blando para conseguir el equilibrio adecuado entre dureza y flexibilidad. Este acero también protege al VG5 de la corrosión y los impactos. Con este proceso se forman 63 capas de damasco , que confieren al cuchillo un aspecto puramente japonés.
Gracias a estas características, la hoja tiene una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell. Esta dureza garantiza un afilado duradero, lo que le permite afilar la hoja con menos frecuencia.
El mango del cuchillo es fuera de lo común. Fabricado en acero inoxidable, es fácil de limpiar y protege contra la corrosión. El diseño con efecto bambú del mango recuerda los orígenes japoneses del cuchillo. Se ha esculpido para crear un agradable efecto de tallo de bambú.
Este cuchillo de corte tiene los puntos fuertes que todo cocinero espera. Exhíbalo en una barra magnética, ¡y su original diseño lo convertirá en un auténtico reclamo! Tanto si es un aficionado a los cuchillos japoneses como un profesional experimentado, los cuchillos Tamahagane Bambú Kyoto son para usted.
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